Dekoratīvs maizes kvass Lai sagatavotu šo okroshki, nelietojiet kvass rūpniecisko produkciju vai kvass, kas izgatavots no kvass koncentrātiem, jo abi šie dzērieni ir pārāk saldie. Nepieciešams vairāk skābes kvass, ko sauc par balto okroshechnym. Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju, to sagatavo no rudzu un miežu iesala, pievienojot rudzu miltus. Tā kā šis process nav tik sarežģīts tik ilgi, ir iespējams izmantot vienkāršāku recepte okroshechny kvass, kas ir izgatavots no rudzu drupatas ar minimālu cukura pievienošanu.
Sastāvs:- Rudzu maize 500 g
- Ūdens 3500 ml
- Cukurs 75 g
- Raugs, svaiga, 15 g
- 1. solis. Lai pagatavotu kvass, jālieto rudzu maize, ūdens, cukurs un raugs.
- 2. solis Kubiciņos sagrieztas maizes šķēles un krāsnī piesūcinātas.
- 3. solis. Ieliek krekeri 3 litru tilpuma traukā, ielej 2 litrus karsta (80 ° C) ūdens un atstāj 1,5 stundas zem vāka siltā vietā.
- 4. solis. Ielieciet un ievadiet infūziju, un atkal ielieciet maizes masu ar 1,5 litriem karstā ūdens un atkal lieciet siltu vietu 2 stundas.
- 5. solis Izšķīdiniet raugu nedaudz silta ūdens.
- 6. solis. Otrā infūzija iztukšošanai, iztukšošanai, samaisa ar pirmo infūziju (vajadzētu būt apmēram 2,7 litriem), ielej cukuru, maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai, pievieno atšķaidītu raugu un samaisa. Suliņas temperatūrai jābūt apmēram 25-27 ° C. Sērsku jāpaliek siltajā vietā, lai fermentētu 12 stundas.
- 7. solis. Kvasu atkal iztukšo, ielieciet pudelēs, korķus un novietojiet ledusskapī 6 stundas. Kvass ir gandrīz gatavs lietošanai. Glabājiet ledusskapī guļus stāvoklī. Izmantot ēdiena gatavošanai okroshki.