Tagad visa pārtika, kurai vajadzīga vēsa telpa, tiek uzglabāta ledusskapjos, īpašos konteineros, kastēs. Bet ir svarīgi pareizi organizēt šādu uzglabāšanu, jo īpaši ēdienu, pretējā gadījumā tas var izraisīt to drīzu pasliktināšanos, tiks zaudēti visi svarīgi elementi, kvalitāte, garša un aromāts.
Kā pareizi glabāt ēdienu virtuvē, ir ieinteresēti daudzi mājsaimnieces.
Pēc iegādes ir svarīgi, lai produkta uzglabāšanas apstākļi uz iepakojuma tiktu nolasīti, kvalitātes ražotājiem tas jānorāda, un tie jāveic ar visiem līdzekļiem. Ir svarīgi arī uzskatīt, ka bojāts iepakojums saīsinās pārtikas uzglabāšanas ilgumu, jo produkts nav iespējams aizsargāt pret kaitīgiem mikroorganismiem, mitrumu un gaisu.
Galvenais neatbilstības nodrošināšanas iemesls ir uzglabāšanas nosacījumu neievērošana un norādītā derīguma termiņa pārsniegšana iepakojumā. Augsts kaitīgu mikroorganismu pieaugums notiek vidē virs 20 ° С. Pēc ēdiena gatavošanas to vajadzētu novietot ledusskapī, jo kaitīgo mikroorganismu dzīves process ievērojami palēnināsies. Tas ievērojami samazina saindēšanās risku. Visus ātri bojājošos produktus nevar ilgi atstāt siltumā, bet tos pārnest uz īpašiem pārtikas traukiem un notīrīt ledusskapī. Gatavotu ēdienu mājās ilgstoši var atstāt ledusskapī tikai termiski apstrādātā veidā. Bet šī uzglabāšanas metode nav bezgalīga, jo pastāv mikroorganismi, kas var lēnām augt pat ledusskapī. Aptuveni vienu dienu varat uzglabāt ledusskapja gaļā, zvejot slēgtā veidā un būt drošai lietošanai pārtikā. Diena var uzglabāt dažādus salātus, dārzeņu ēdienus no pārtikas un uzpildīt tos ar majonēzi vai skābo krējumu, garšvielas tiek uzglabāti tikai 4-5 stundas.
Noteikumi, kas būs noderīgi pārtikas uzglabāšanai ledusskapī. Lielākā daļa pārtikas tiek uzglabāti saldētavā apmēram 8-12 mēnešus. Cietie ēdieni, gaļa, malta gaļa ir tikai aptuveni trīs mēnešus veci. Atkārtota sasaldēšana nav bīstama pārtikas produktiem, bet to uzturvērtība samazinās, kā arī garša un glabāšanas laiks. Lai saglabātu svaigus zaļumus, to var ietīt mitrā dvielī, un pēc tam plastikāta maisiņā, bet ne tik cieši, lai atstātu sūkļus ventilācijai, un ievietot ledusskapja zemākajā līmenī. Tā kā zaļumi var gulēt divas nedēļas. Svaigi burkāni ir jānomazgā vai jātīra, un tie jāiesaiņo mitrā dvielī, pēc tam maisā un jānovieto ledusskapja apakšējā līmenī. Burkāni ilgi kraukšķīgi saglabāsies un nezaudēs. Tuvumā var uzglabāt dārzeņus, piemēram, bietes un kartupeļus, kaut kāda iemesla dēļ tie nepasliktinās, bet gluži pretēji, tie tiks uzglabāti ilgāk. Nedrīkst uzglabāt tikai aukstos kartupeļus - garša pazūd. Kāposti. Ne vienmēr ir iespējams nopirkt nelielu kāpostu galviņu, bet no liela vienmēr paliek gabals, kas ātri nokalst, tāpēc jūs nevarat sagriezt kāpostus un atdalīt lapas. Ja atstājiet attīrītas ķiploku daiviņas, tās jāuzglabā ledusskapī ar glāzē, eļļā pildītu. Bet vispirms neaizveriet burku tā, lai fermentācijas nebūtu. Eļļa iegūs ķiploku garšu, ko var izmantot trauku uzpildīšanai, un ķiploki ilgs ilgāk.
Attiecībā uz augļiem. Banānus un ananāsus nav jāuzglabā ledusskapī! Šādi augļi nepieņem aukstumu. Banānus vislabāk ēst tūlīt vai iegādāties nepaturētas, ko var uzglabāt tumšā vietā. Vēlams sieru uzglabāt kopā ar eļļu vienā traukā. Tādējādi tas neizžūs un būs mīksts uz ilgu laiku. Jāatceras, ka ir sieri ar asu smaržu, šādi sieri jāuzglabā atsevišķi, jāietver pārtikas plēvē. Pienam mīkstos maisiņos tiek pārdoti īpašie turētāji, kas nav dārgi un padara dzīvi daudz vieglāku un notur jūsu nervus. Tā ir eļļa un tauki, kas jāuzpilda īpaši rūpīgi, jo tie absorbē smakas. Piena produktus ieteicams uzglabāt arī atsevišķā ledusskapja plauktā. Tos nedrīkst uzglabāt ledusskapja durvīs, jo, atverot un aizverot temperatūru, ievērojami mainās, un tas negatīvi ietekmē piena produktu nekaitīgumu. Uz durvju plauktiem varat uzglabāt olas, zāles un dzērienus. Biezpienu nedrīkst uzglabāt plastmasas maisiņā! Tas nekavējoties jāpārvieto uz emaljas, stikla vai keramikas traukiem. Pilnīgi ne vienmēr atvērtus konservus ledusskapī, vieta tiks aizvākta un traucēs gaisa cirkulācijas procesam. Uzglabāšanas laiks ir vismaz viens gads.
Daži padomi, kā pareizi uzglabāt produktus, kuriem nav nepieciešams auksts. Piemēram, milti jāuzglabā tumšā un sausā vietā, vēlams, traukos ar vākiem, lai pasargātu no mitruma, kaitēkļiem. Ieskaitot cukuru. Žāvētas sēnes un žāvēti augļi jāuzglabā slēgtā traukā, kas izklāta ar papīru, tādējādi novēršot pelējuma un liekā mitruma rašanos.
Garšvielu un garšvielu uzglabāšanas veids ir tos uzglabāt īpašos burkās, prom no plāksnes, jo siltums un mitrums iznīcina garšvielu īpašības un, pats galvenais, tos sasmalcina pirms lietošanas. Makaroni tiek uzglabāti vēsā, sausā vietā.
Ir svarīgi ievērot pienācīgu pārtikas uzglabāšanu virtuvē. Neatkarīgi no uzglabāšanas metodes, tā nedrīkst būt atvērta. Pretējā gadījumā produkti ātri zaudē savas derīgās īpašības, absorbē lieko mitrumu vai izturējušies. Individuālajam iepakojumam, polietilēnam, folijai, pārtikas papīram vai pārtikas plēvei tiek izmantots jebkurš noslēgts iepakojums. Nevajadzētu būt slinkiem, lai veiktu pārtikas produktu pārskatīšanu, atbrīvojoties no nokavētas pārtikas. Un ir saprātīgi nepirkt pārāk daudz produktu. Galu galā, tie vienmēr atrodas tuvākā veikala klātbūtnē.