ASV neatkarības dienā Holivudas zvaigznes devās uz restorānu "U Caesar", lai mazliet dzertu. Alkoholiskie dzērieni bija ļoti daudzi, taču uzkodas bija gandrīz pilnīgas, un visi veikali jau bija slēgti. Caesars, nedomājot divreiz, izmantoja produktus, kurus viņš bija atstājis. Tie bija: salātu lapas, maize, "Permizan" siers, ķiploki, olas un Worcester mērcē. Caesars sajauc visus šos produktus un ieguva lielisku salātu, ko restorāna viesiem ļoti patika. Viņi bija prieks ar šo salāti. Šo neparastu stāstu teica Cardini meita, kas pēc tam bija stipri apaugusi ar leģendām un ir nonākusi pie mums nedaudz mainītā formā.
Tātad, kā tieši šie salāti tika sagatavoti?
Tagad jūs uzzināsiet, kā salāti bija tik labi zināmi. Sākumā Caesars iztīra salātu bļodu ar nelielu ķiploku daudzumu un pārklāja apakšā ar salātu lapām. Tad es iemērc kādu sviestu. Pēc tam, kad viņš izlej olas, iepriekš nokrita verdošā ūdenī 60 sekundes līdz plāksnes apakšai. Tad viņš pievienoja citronu sulu, nedaudz garšvielu un vissvarīgāk rīvētu sieru. Tika pievienoti arī grauzdiņi, kuri pagatavoti ķiplokos un olīveļļā.
Cēzara brāļa dēļ radās leģenda, ka salātos obligāti jābūt anšoviem. Tomēr Cēzars bija kategoriski pret anšoviem. Viņš apgalvoja, ka salātos būtu jāiekļauj itāļu olīveļļa un itāļu pipari.
Atsevišķos avotos tiek apgalvots, ka salātus izteica nevis ķeizars, bet arī citi cilvēki. Un Cēzars tikai nozadzēja salātu recepte un nosaukusi to pēc viņa vārda. Bet tas viss ir tikai viss spekulācijas.
Tagad ir daudz receptes, lai sagatavotu šo visu pazīstamo salātu. Un kā parasti, pašreizējās receptes nemaz nav līdzīgas tam, ko atklāja Cēzara.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu salātus saskaņā ar klasisko recepti, vispirms jāsagatavo grauzdiņi. Lai to izdarītu, sagrieziet kūku no klaipu un sagriež vidū mazos kubiņos. Tad ielej mazu olīveļļu, vienmērīgi izkliedē uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam, kad sausiņi ir cepti, jēlu olu vajadzēs iemērkt stāvā verdošā ūdenī apmēram vienu minūti, pēc tam to vajadzētu atdzesēt un noslīpēt. Pievienojiet citronu sulu un nedaudz sāls.
Tad rūpīgi nomazgājiet zaļo salātu lapas, izžāvējiet un sagrieziet gabaliņos. Tad tev jāņem liela salātu bļoda, labi salīmē ar ķiploku un izlej rīvētu sieru, sagrieztu salātu lapas un mērci. Rūpīgi samaisiet un pēc tam apkaisiet augšu ar atlikušo sieru un grauzdiņiem.
Tas faktiski ir klasisks recepte leģendārajiem ķeizara salātiem. Tagad šie salāti ir kļuvuši tik izplatīti, ka ir grūti iedomāties kafejnīcu vai restorānu, kurā nav šo salātu. Pēdējos gados Cēzara salāti tiek pagatavoti pat mājās, jo tas aizņem daudz laika, un visas salātu sastāvdaļas ir lētas. Ir arī daudzas citas interesantas un ne mazāk garšīgas receptes, taču šī recepte ir vienkārša, tā ir vistuvāk pašreizējai Caesar Cardini salātu receptei.