Barojoša zupa Ļoti interesanta un garšīga zupa. "Cepts" to sauca, jo visas zupas sastāvdaļas: kartupeļi, burkāni, sīpoli, milti pirms zupas cepšanas tiek cepti. Šādu manipulāciju rezultātā burkāni un sīpoli sniedz visu savu aromātu sviestam, un zupa ar šādu eļļu kļūst ļoti smaržīga. Un ceptiem kartupeļiem tajā ir īpaša garša. Lieliski papildina šādu zupas mērci no krējuma un miltiem - zupa kļūst bagāta, bieza, garšīga!
Sastāvs:- Kartupeļi 4 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Skābā krējuma 5 ēdamk. l
- Kviešu milti 4 ēdamk. l
- Bay lapa 4 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 50 ml
- Sāls 1 ēd.k. l
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Ūdens 2,5 l
- Ķiploki 4 ķiploki
- 1. solis Lai veiktu zupu, mums vajag kartupeļus, burkānus, sīpolus, ķiplokus, skābo krējumu, miltus, sāli, piparus, lauru lapu, saulespuķu eļļu.
- 2. solis Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un apcepiet augu eļļā, līdz pusi pagatavo un virspusē parādās garoza.
- 3. solis Potējot verdošu ūdeni, iemet sagatavotus kartupeļus un sasmalcinātus ķiplokus. Sāls pēc garšas.
- 4. solis. Burkāni tiek notīrīti, rīvēti uz rupjas rīves un 2 minūtes izkaisa saulespuķu eļļā.
- 5. solis Pievieno vārītu burkānu uz vārītas zupas.
- 6. solis Nomazgājiet sīpolus, sagrieziet kubiņos un apcepiet augu eļļā, līdz tiek pagatavota puse. Pievienojiet sīpolus uz vārītas zupas.
- 7. solis. Cepiet miltus vidējā siltumā sausā traukā, līdz tas nedaudz krēms, pastāvīgi maisot.
- 8. solis. Atdzesējiet miltus. Pievienojiet 0,5 tases ūdens un skābo krējumu. Izkausējiet viendabīgu masu.
- 9. solis Pievienojiet krējuma uzpildīšanu zupai. Pievienojiet lauru lapu. Vāra 2 minūtes. Atstājiet lauru lapas.
- 10. solis. Apkalpo, apkaisa zupu ar zaļumiem un svaigi maltiem pipariem.