Tomātu zupa ar kartupeļiem Tomāti ir universāls produkts. Nosauciet visas lomas, kurās tomāti darbojas, uzdevums nav viegls. Tomēr, neskatoties uz šī dārzeņu popularitāti pasaulē, aptuveni 200 gadus atpakaļ tā tika uzskatīta par indīgu augli. Tomātu dzimtene ir Dienvidamerikā, kur joprojām pastāv savvaļas šķirnes. 16. gadsimtā portugāļi Eiropā ieveda tomātus. Šie augļi nekavējoties nonāca Itālijā, Francijā un Spānijā, bet ne kā ēdamo augļu, bet kā dekoratīvo augu. Tie tika audzēti podos uz palodzes un klasificēti kā telpauguns. Francijas dekorētas lapenes ar dīvainu augu ar spilgti augļiem, angļu valodā tās auga siltumnīcās, un itāļi jau pamazām sagatavoja tomātus ar eļļu, pipariem un ķiplokiem. Nedaudz vēlāk portugāļi sāka pagatavot tomātu mērces, kuras slavēja par ļoti patīkamu skābu garšu. Attiecībā uz Krieviju tomāti bija stingri izveidoti šeit tikai 19. gadsimta vidū. Pārsteidzošs, bet patiesība.
Sastāvs:- Tomāti 800 g
- Sāls 0,5 tējk.
- Melnais piparu pulveris 4 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 30 ml
- Baziliks violets svaigs 1 ķekars
- Ķiploki 3 zetki
- Sīpoli 1 gab.
- Kartupeļi 150 g
- Sāls 2 šķipsniņu
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 4 ēdamk. l
- Etiķa balzamikas tumšs 1 tējkarote.
- Baziliks svaiga violeta 10 g
- 1. solī uz 1,5 litru tilpuma panna ņem 800 g tomātus, 3 vidējos kartupeļus, 3 lielās ķiploku daiviņas, 1 sīpolu, svaigu baziliku, augu eļļu, apelsīnu etiķi, piparus, sāli.
- 2. solis. Uz tomātiem izgatavojiet krustveida sekla griezumus, izlejiet ar verdošu ūdeni, pēc 1 minūtes iztukšojiet ūdeni un mizojiet augļus no mizas.
- 3. solis. Grieziet tomātus pa pusēm. Pārklājiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru, ielieciet tomātus, sagriežiet malas, sāli, piparus, apkaisa ar eļļu.
- 4.solis Basiliks mazgā, žāvē ar papīra salvetes, lapiņas atdala no stumbra. 1 ķiploku krustnagliņa un karbonāde ar nazi.
- 5. solis. Apcep tomātus ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Katra bazilika lapa ir samitrināta olīveļļā un ievietota tomātiem. Tomātus cep 50 minūtes 190 ° C temperatūrā.
- 6. solis 30 minūtes pirms tomātu gatavošanas, mizojiet kartupeļus, sīpolus un 2 ķiploka daiviņas. Grieziet kartupeļus vidēji šķēlītēs. Pārnest dārzeņus uz pannu un ielej ūdeni, bet ne pie malas, atstājot nelielu vietu ceptiem tomātiem. Nedaudz sāli un pavārs zemā siltumā.
- 7. solis. Sagatavojiet degvielas uzpildīšanu zupā. Lai to izdarītu, smalki sagriež baziliku blenderī vai berzējiet to javai. Pievienojiet naza galu sāli, 4 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas un 1 tējkaroti balzamiko etiķa. Maisīt.
- 8. solis. Izņemiet ceptos tomātus no krāsniņas un pievienojiet tos pannā ar dārzeņiem (kas pagatavoti 30 minūtes).
- 9. solis Sastāvdaļas sajaucas ar blenderi, bet līdz brīdim, kad tas ir kārtīgi biezināts. Uzliek lēnu uguni uz vēl 10 minūtēm. Pasniedziet mērci (apmēram 1 tējkarote uz porciju) un krekeri.