Zivju filejai ir liels pieprasījums. Šeit jūs neredzēsieties acīs, un pat eksperti nav gatavi padomam: mēģiniet to iegādāties tikai firmas veikalos, pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei - ja ir mitra, tad neņemiet. Nu, zivju liemeņus labāk iegādāties arī saldēti, ledus, ar spīdīgiem svariem un caurspīdīgām acīm. Tad vēl ir iespēja cerēt, ka tā nav iesaldēta.
Labu zivju zemādas taukiem vajadzētu būt baltai, bez smaržas. Un saldētu zivju kulinārijas apstrāde jāsniedz pilnībā! Ir daudz receptes, tāpēc dārgās mājsaimnieces, mēģiniet. Tikai atkausēt zivis, mēs iesakām pakāpeniski, vispirms ledusskapī, tad ledus ūdenī. Pretējā gadījumā liemenis kļūs kā lupata.
Ir vēl daudz ko citu pateikt par zivīm - sālītas, žāvētas, kūpinātas.
Zivīm jo īpaši ir daudz fosfora, kas ir ļoti noderīgi smadzenēs. Tomēr tagad tas biežāk "spīd" nevis no fosfora, bet gan tāpēc, ka tas ir noķerts ekoloģisko katastrofu vietās.
Kā viņi saka, neaizņem visu, kas pecks ...