Krimas vīni: izaugsmes īpatnības
Krimas vīna unikālās garšas īpašības un derīgās īpašības skaidro galvenokārt ar šī reģiona ģeogrāfiskajām īpatnībām. Fakts ir tāds, ka nelielā pussalas apgabalā ir vairāki mikrozoni, kuru atrašanās vieta ļauj audzēt dažādas vīnogu šķirnes. Piemēram, saules bagātība un Dienvidu krasta vieglā klimats veicina deserta vīnu, Muskat, Madeiru, šeriju un ostu gatavošanu. Bet vislabākie sausie galda vīni no Krimas ir iegūti no vīnogulāju audzēšanas upju ielejās: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Steppe daļā pussalas ir audzētas unikālas galda šķirnes, no kurām auglīgās augsnes nodrošina augstu ražu un rūpniecisko vīnu ražošanu.
Turklāt Krimā audzē gan vietējās vīnogu šķirnes, gan arī selekcijas un importētās elites vīnogulājus, no kuriem daudzi nav atrodami citur postpadomju telpā.
Labākie Krimas vīna produktu ražotāji
Atrodoties pussalā, lielākajai daļai tūristu ir iespaids, ka viņi ražo vīnu gandrīz katrā mājā. Tirgos, pludmalēs un pat apstājienos vietējie iedzīvotāji piedāvā izmēģināt "reālu" Krimas vīnu. Bet mēs ļoti iesakām atturēties no šādiem eksperimentiem, kas bieži vien beidzas ar iepazīšanos ar tuvākajām medicīniskajām vietām un dod priekšroku pārbaudītu ražotāju vīniem un konjakiem.
Tātad, starp labākajām Krimas vīna darīšanas valstīm, ko sauc par Viļņošanas un vīna ražošanas institūtu "Magarach", jūs varat atzīmēt 7 zīmolus:
- Massandra
- Magarachs
- "Jaunā pasaule"
- Koktebel
- Inkerman
- "Saulainā ieleja"
- Zelta balts
Saskaņā ar īpašo pētījumu rezultātiem šie ražotāji ražo vīnu pilnīgi vai daļēji no vīnogu misas, neizmantojot pulverveida izejvielas un kaitīgas ķīmiskās piedevas. Turklāt viņi uzrauga savu produktu kvalitāti un nodrošina augsta līmeņa aizsardzību pret viltošanu. Pērciet šos zīmolus pussalā var gan firmas veikalos, gan parastajos lielveikalos.
Labākie Krimas vīni
Ja mēs runājam par labākajiem Krimas vīniem, tad starp milzīgiem produktu klāstiem, ikviens, vadoties pēc personīgās garšas izvēles, varēs atrast dzērienu pēc viņa vēlmēm. Bet ir arī atzītas elites šķirnes, kas pelnījušas pasaules balvas un šī cildo dzērienu cienītāju paaudzes mīlestību. Piemēram, viens no slavenākajiem dzirkstošajiem Krimas vīniem ir kņaza Leva Golitsina radīšana, kas vienā laikā bija atbildīga par vīna darītavu "Jaunā pasaule" - "Novovoreces šampanieti". Pēc lielās balvas saņemšanas 1900. gada pasaules izstādē Parīzē šampanietis bija Levs Sergejevičs lepnums. Vēlāk "padomju" laikā pārdēvēts, dzirkstošais vīns kļuva par sava veida simpātiju vietējo vīndaru triumfam. Diemžēl šodien vīnogulāji, no vīnogām, no kurām ražoja unikālo "Novosveķetu", pazūd uz visiem laikiem, un mūsdienu "padomju" receptam nav nekā kopīga ar Golitsinu.
Bet mums vēl ir vēl viens princis šedevrs, ko ražo Masandrovska vīna darītava, "Princesa Golitsina septītā debesis". Saskaņā ar leģendu, Lev Sergejevich nejauši mēģināja ievietot mucu saturu, kurā atkritumi un standartam ir iztukšoti. Golitsins patika Golitsina spilgto dzēriena garšu, tā ka nākamajos 15 dzīves gados viņš pavadīja atjaunot unikālu recepti, kas ietver daudzas sastāvdaļas. Pateicoties šādai atdevei un neatlaidībai, šodien mēs varam baudīt šī balto deserta vīna unikālo medus garšu ar persiku un cidoniju.
Stiprā sarkanvīna cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt citu slaveno Krimas šedevru - "Melnā ārsta". Šis dzēriens ir sava veida zīmols TM "Solnechnaya Dolina". Tās nosaukums ir saistīts ar tā ārstnieciskajām īpašībām. "Melnais doktors" ir bagāts ar B vitamīniem, organiskām skābēm, bioloģiski aktīvām vielām. Sakarā ar to šis dzēriens mērenās devās pozitīvi ietekmē sirdsdarbību un asinsvadus, uzlabo asinsriti, paaugstina vispārējo toni. Saskaņā ar leģendu galvenā vīnogu šķirne, kuru izmantoja tās ražošanā, izņēma ārsts, kurš dzīvoja Sun Valley. Viņš bija pazīstams kā reāls dziednieks un kvalificēts vīndaris. Un "melnais" vīns tika nosaukts tādēļ, ka bija tumšs, gandrīz melns rubīns. Attiecībā uz pušķi, "ārstam" ir ļoti bagāta un harmoniska garša. Piezīme: šokolāde, vaniļa, krējums, plūmes, bumbieri, zīdkoka ogas.
Vīna tūrisms Krimā
Protams, iepriekš minētās šķirnes ir elites vīni, kurus nevar atļauties visiem pussalas viesiem. Vidusmēra tūristu interesē vairāk pieejamu, bet no šī ne mazāk kvalitatīvā, Krimas vīnu, kas ir tik slaveni ar šo dienvidu reģionu.
Slavenākais vīna zīmols apmeklētāju vidū ir "Massandra". Šī ražotāja vīns ir bagāts ar dabisko garšu un vieglu efektu. Galvenā rūpnīcas specializācija ir saldais deserts un stiprie deserta vīni. Piemēram, Massandra osta (sarkanā un baltā), šerijs un Madera bauda pastāvīgu popularitāti tūrisma vidū.
Ne mazāk slavena ir Krimas zīmols "Magarach", kas atrodas, pamatojoties uz Viļņošanas un vīna ražošanas institūtu. Tās produkti tiek prezentēti kā elites vintage paraugi, kā arī galda un deserta vīni daudziem patērētājiem. Ražo "Magarach" un dzirkstošos vīnus, konjakus, kuru kvalitāti atzīmē dažādu pasaules valstu speciālisti. No šīs zīmola visvairāk pieprasītie produkti ir sausie un puslīnijas vīni, kas pilnībā pārveido Saules pussalas gaismas raksturu.
Ja mēs atsevišķi runājam par vīna tūrismu, tad Krimā tas ir diezgan attīstīts. Retais ekskursijas maršruts notiek bez degustācijas istabu apmeklējuma ar vīnu. Īpaši populāri ir speciāli organizēti tūristi apmeklējot slavenās vīna darītavās "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Krimā ir vīni un muzeji, no kuriem slavenākais ir Evpatorijā.
Kā atšķirt reālu Krimas vīnu no viltošanas?
Pirmkārt, ir nepieciešams iegādāties vīna produktus tikai firmas veikalos un lielveikalos. Atcerieties, ka neviens sevi cienošs zīmols nepārdod savus produktus tirgū un "no lejas". Tas izskaidrojams ar nepieciešamību pareizi uzglabāt pudeles ar cēlu dzērienu, kuras neievērošana var būtiski ietekmēt produkta garšu un krāsu.
Otrkārt, zīmola produktiem ir vairāki aizsardzības līmeņi. Piemēram, "Magarach" noplūst vīnu tikai raksturīgās pudelēs ar izliektu divpusēju preču zīmes nosaukumu un reljefu ieliektiem apakšējiem. Informācija par vīna aizsardzību atrodama ražotāja oficiālajā tīmekļa vietnē.
Treškārt, rūpīgi izpētiet produkta izskatu. Vīna labas pudeles stikla krāsai jābūt skaidrai, bet tumšai, lai noturētu tā saturu no tiešiem saules stariem. Turklāt kvalitātes dzēriens vienmēr ir aizsērējies ar dabisku korķi ar ražotāja logotipu. Ja logotips uz kontaktdakšas nav, tad pirms tas ir zemāks par standartu, kuru vajadzētu pārdot par zemāku cenu.
Un, ceturtkārt, kvalitātes vīnu vienmēr var atšķirt pēc krāsas un smaržas. Jūs varat apgalvot, ka pēc garšas. Bet, diemžēl, mūsdienu garšas piedevu kvalitāte var viegli maldināt nebaudītu someljē. Bet, lai sasniegtu pareizu krāsu, kas raksturīga konkrētai vīna šķirnei vai šķirņu kombinācijām, pat ar krāsvielām ir diezgan grūti. Nemaz nerunājot par smaržu: īstajam dzērienam piemīt patīkams koka mucu aromāts ar augļu mīkstajām piezīmēm. Lai gan viltojumi ir "aromātisks" ar alkoholu.
Mēs ceram, ka jūsu aprēķinātā informācija un padoms, izvēloties augstas kvalitātes produktus, palīdzēs jums orientēties plašajā Krimas vīnu sortimentā. Un nākamajā reizē, kad apmeklējat šo apbrīnojamo pussalu, jūs noteikti ņemsiet ar pudeli Krimas lapas, kas atgādinās jums par šo unikālo vietu!