Iespējams, ka ikviens vecāks, kurš gatavojas nodot savu bērnu bērnudārzā, ir saistīts ar tādu jautājumu kā pārtikas kvalitāte bērnudārzā. Šis vecāku satraukums ir saprotams. Plašsaziņas līdzekļi vairākkārt ir aptvēruši visus bērniem saindēšanās gadījumus dārzos, kas izraisa vecāku bažas par ēdināšanu pirmsskolas iestādēs. Bet mēs vēlamies jums pārliecināt, ka tie ir noteikumu izņēmumi, nevis pareizība, pārtikas kvalitāte dārzos ir stingri kontrolēta un gandrīz vienmēr atbilst visaugstākajiem standartiem.
Runājot par uztura kvalitāti bērnudārzos, vispirms es gribētu pievērst uzmanību tam, ka to stingri kontrolē attiecīgie atļaujas un rekomendācijas dokumenti. Tas ir, Izglītības departaments nosaka to bērnu pārtikas daudzumu, veidu un ciklu, kas atrodas augļu dārzos, pamatojoties uz viņu fizioloģiskajām vajadzībām. Turklāt visos bērnu ēdināšanas produktu organizēšanas posmos kvalitātes kontrole tiek veikta gan dažādām attiecīgajām valsts institūcijām, gan pašai bērnudārza vadībai.
Produktu piegādātāji
Privātiem bērnudārziem ir tiesības patstāvīgi izvēlēties piegādātājus, kuru produkti, pēc viņu domām, ir visaugstākās kvalitātes. Atšķirībā no privātajiem bērnudārziem, kurus tur valsts, pērk ēdienu tikai no tiem piegādātājiem, kurus pēc konkursa rezultātiem izvēlējusies valsts. Tajā pašā laikā ir pieejams produktu saraksts (cukurs, makaroni, graudaugi utt.), Kurus var iegādāties vairumtirdzniecības tirgos, bet tikai ar nosacījumu, ka ir pieejami dokumenti, kas apliecina to kvalitāti.
Produktu piegāde bērnudārzā tiek veikta tikai ar obligātu attiecīgo dokumentu pieejamību: kvalitātes sertifikāts, veterinārais sertifikāts un rēķins. Bez šiem dokumentiem produktu ievešana jebkurā bērnu iestādē ir stingri aizliegta. Tajā pašā laikā bērnudārza audzētājam un bez maksas ārējam un medmāsai ir jāuzņem preces. Obligāts nosacījums uzņēmumiem, kas nodarbojas ar produktu piegādi bērnudārziem, ir veselības sertifikāta pieejamība automašīnai, sanitārā brošūra vadītājam un visi cilvēki, kuri kopā ar precēm.
Uz etiķetes no dārza piegādātajiem produktiem, uz kuriem norādīts ražošanas datums, divas dienas jāuzglabā bērnu iestādē, lai veiktu uzraudzību. Gan privātos, gan budžeta bērnudārzus stingri kontrolē īpaša komisija, kā arī sanitārā un epidemioloģiskā stacija. Pēdējā kontrolē piegādātāju uzņēmumus, kuri nereti vērtē savu reputāciju, tāpēc viņi ir atbildīgi par savu produktu kvalitāti.
Virtuves bērnudārziem
Brokastu un vakariņu gatavošana notiek virtuvē. Jebkurā bērnudārzā virtuve ir aprīkota ar modernām iekārtām. Valsts budžets noteikti nosaka līdzekļus, kas tiek piešķirti šī aprīkojuma iegādei: krāsnis, elektriskās plītis, cepšanas skapji, katli, trauki, dažādi virtuves piederumi.
Sanitārās prasības, kas tiek piemērotas bērnudārzu virtuvēs, regulē to nodalīšanu atsevišķās zonās - gaļas, dārzeņu un karstos veikalos, neapstrādātas pārtikas griešanai, telpu mazgāšanai traukos. Griešanas dēļiem jābūt kokam ar atbilstošiem uzrakstiem: "gaļai", "dārzeņiem" utt. Demontāžas naži jāpiemēro arī noteiktā produkta tipam.
Visi pārtikas produkti ir īpaši apstrādāti un uzglabāti atsevišķos ledusskapjos, tas ir, izslēdzot, piemēram, gaļu vienā plauktā ar sviestu. Tādēļ šajā virtuvē ir vairāki ledusskapji.
Obligāti bērnudārza pavāriem vajadzētu atstāt ledusskapī uz vienas porcijas katras, kas pagatavotas šajā dienā, traukus vienu dienu. Katrā pārbaudē varat viegli noteikt, ko bērni ēda šajā dienā.
Pašu produkcijas produkti
Privātiem bērnudārziem un dārziem, kas tiek finansēti no budžeta, ir tiesības ziemā savākt ēdienu sev: sāls tomāti, gurķi, kāposti, sasaldēt augļus un ogas saldētavās, piegādāt kartupeļus un citus, kas derīgi ilgstošai uzglabāšanai, dārzeņi. Tomēr šādas sagataves jāpārbauda sanitārajai un epidemioloģiskajai stacijai, kas apstiprina šādu produktu kvalitāti un izsniedz atbilstošu sertifikātu.