Mutes aplecināšanas pelmeņu nacionālās iezīmes

Pelmeni ir viltīgs ēdiens: tā var būt gan vienkārša ātra ēdiena, gan reāla svētku delikatese. Ēdu pelmeņu nacionālās īpatnības atšķiras ne tikai pēc formas un izmēra, bet arī pildījuma, izcelsmes un pat ... krāsainas.

Visu ķiploku "ģimene" apvieno viena - tās mīl gandrīz visur. Turklāt dažreiz viņi pat ... izvirza pieminekļus! Kukurūzas virve, kas savērta uz dakšas, lepni karājas Vjetnamas pilsētas vidū vienā no Udmurtijas galvaspilsētas laukumiem. Un mēs godājām savus tuvākos "radiniekus". Protams, no paša sagaidīšanas tikšanās ar sulīgu klimpienu plāksni, kas rodas no gaļas aromāta, dvēsele sāk priecāties un apetīte uzliesmo! Galvenais ir tas, ka gaidīšanas priekam nav pārpilnības gaumei. Ar mājsaimniecības produktiem tas ir gandrīz neiespējami, taču veikalā tas bieži notiek.


Viena "auss" vēsture

Ne viena valsts cīnās par tiesībām saukt par nacionālo iezīmi delicious ravioli un vēsturisko dzimteni pelmen. Galvenā "kauja" notika starp krievu un ķīniešu virtuvi. Protams, mēs esam pieraduši pie tādas parādības kā "krievu pelmenki". Bet, lai būtu pilnīgi godīgi, pats ēdienkartes nosaukums ir nepārprotami ķīniešu izcelsmes: "pel" ir auss, un "aukle" ir mīkla (un mēģiniet nepiekrist, ka mūsu bijušais draugs izskatās kā auss!). Itālijas želejas, gruzīnu khinkali, uzbeku manti, lietuviešu burvji cienīgi konkurē ar krievu pelēmēm un ķīniešu pelmeni. Katras "auss" būtība ir viena - sulīga gaļas pildījuma, iepakota plānā mīklas iesaiņojumā. Un tagad - par muļķu pelmeņu nacionālajām īpatnībām.


Ja parastais krāsojums tiek tonēts, pievienojot dzeltenumus, spinātu biezenis, biešu vai burkānu sula, kā arī pildot vistas un cūkgaļas maisījumu, jūs saņemat ārstniecības augu (kas noteikti ir mazs). "Triple" liellopa gaļas, cūkgaļas un jēra gaļa, kā arī vidējie izmēri - jums ir darīšana ar klasisko krievu un ķīniešu pelmeni. Bet ķīnikas un mantojuma formas maisiņu formā, bet tādas, ka mutē ir grūti salabot. Pirmā forceme visbiežāk tiek iegūta no aitām ar zaļumu, cilantro un zira pārpilnību. Mantas atšķiras gaļas pildījumā ar pārpilnību sasmalcinātu sīpolu, dažreiz tie pievieno mīkstumu ķirbju vai nedaudz neapstrādātu kartupeļu. Un tie noteikti ir pagatavoti pārim. Bet lietuviešu burvji pirmajā pieķeršanās, pēc tam cep, un tikai tad iet uz verdošu ūdeni.

Kopumā šī ģeogrāfiskā-kulinārijas fantāzija beidzas, un mēs ejam uz saldētā produkta iepakojumu lielveikalā. Ar veikalu pelmeņiem viss ir skaidrs un skaidrs: bez aizdomīgām piedevām, klasiskajām tehnoloģijām, standarta izmēriem, un pats svarīgāk - ļoti nepietiek laika.


Mēs tēlojam, skulpt, skulpt ...

Mākslīgais skulpturālisms un nacionālās iezīmes mutes dzirdināšanas pelmeņos sākas gadsimtu dziļumā. Jebkura mājsaimniece jau ir iemācījusies zināt, kā vienā un tajā pašā mīklas gabaliņos ievilkt un ar tējkaroti, lai dekoratīvi ievietotu mizu "tuniku tunikas priekšā". Pelmeni paša veikala izpilde "pēc redzesloka" var maksāt reputāciju.

Protams, ir grūti pateikt, kā gatavot pelmeņus. Vienīgais padoms ir mest pāris lauru lapiņas un dažus piparu šķiņķus sālīta verdošā ūdenī vai buljonā. Garantēts garīgs aromāts un pikantu garša! Ceptu pannu varat apcept ar dārzeņiem eļļā. No jau vārītiem ķirurģiskajiem pelmeņiem izveidojiet sautējumus un pat salātus. Gardas un ēstgribu pelmeņi ir īsts brīnums ģimenes vakariņām vai vakariņām. Bieži vien dodiet saviem mājsaimniecības locekļiem gardus ēdienus, un viņi vienmēr būs paklausīgi un ciena jūsu darbu.