- milti - 3 tases
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- sāls - 1 šķipsniņš
- Sviests - 220 grami
- apelsīnu miza - 1 pēc garšas
- olas - 5 gab (2 gab. - mīklu, 3 gab. - pildījums)
- dzeltenums - 2 gab
- Ricotta - 500 grami
- cukurs - 1 glāze (1/2 tase - mīklī, 1/2 tase - pildījumā)
- kanēlis - 1/4 tējkarotes
- šokolādes kreka vai drupa - 1/2 tase
Tātad, kā padarīt Lieldienu pīrāgu ar ricotta: Ielieciet ricotta sieru šķidrumā, ielieciet bļodā. Aizveriet pārtikas plēvi un nododiet visu "konstrukciju" ledusskapī naktī. Mīklai sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Mitriniet sviestu un cukuru maisītājā atsevišķi, līdz gaisa stāvoklis ir apmēram 4 minūtes. Pievienot apelsīnu mizu un pātagu vēl vienu minūti. Vispirms vāra dzeltenumus, pēc tam vienu veselu āmuri uzlieciet vienu veselu olu. Pārslēdziet maisītāju uz mazu ātrumu un ielieciet sausās sastāvdaļās un samaisiet, līdz gluda. Ievietojiet mīklu uz miltu polsterētās virsmas un sajauciet 2 mīklas bumbiņas (1 nedaudz vairāk par otru), katra iesaiņota pārtikas plēvē. "Izlīdziniet" lodītes (lai iegūtu 2 diskus) un ielieciet ledusskapī stundu. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Izņemiet ricotta no ledusskapja un sajauciet bļodā ar cukuru, kanēli. Atsevišķā traukā viegli ieslauciet olas un pēc tam pievienojiet tās vairumam. Ielieciet šokolādi un atkal sajauciet. Sildiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Paņemiet lielāko no abiem testa diskiem un izvelciet to. Ielieciet sagatavotu eļļainā pīrāga formu. Uzlieciet uzpildes augšpusē. Ielieciet mīklas otro daļu un sagrieziet biezās joslās. Uzlieciet grilu virs pildījuma virsmas, uzklājiet ar sakapātu olu un nosūtiet kūku 1 stundas laikā līdz zeltaini brūnai krāsai. Izslēdziet uguni un pēc 15 minūtēm izvelciet to no cepeškrāsns. Atdzesē un kalpo pie galda.
Porcijas: 8