Kulich ir klasisks Lieldienu cepšanas veids. Svētku maltītes laikā svinīgā svētdienā tiek pasniegtas no seniem laikiem. Sagatavot gardas Lieldienu kūku simtiem dažādos veidos, un jebkura mājsaimniece var viegli atrast ērtāko un pievilcīgāko recepti, lai svinīgi izbaudītu bez problēmām. Saskaņā ar veco ortodoksālo tradīciju svētnīcās vispirms tiek svēta svaiga lieldienu kūka, un tad viņiem tiek piedāvāts mēģināt aizvērt radus, draugus un citus viesus, kas pulcējās, lai svinētu Jēzus Kristus brīnumaino atdzimšanu dzīvē.
Delicious kūka par Lieldienām uz kefīru, recepte ar pagrieziena fotoattēlu
Mīklai, kas sajaukta ar vidēji tauku kefīru, ir patīkama gaiši dzeltena krāsa, tā pilnīgi aug, tā ir labi cepta un pilnīgi saglabā formu. Ja gatavošanas laikā šķidram pamatam pievienojiet nedaudz safrānu, muskatriekstu vai kardamonu, vārīts kūka izrādīsies daudz piesātināts un iegūsiet spilgtu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- kefīrs 2,5% - ½ litra
- sviests - 100 g
- krējums 20% - 100 ml
- margarīns - 100 g
- sausais raugs - 11 g
- cukurs - 600 g
- Augstas kvalitātes kviešu milti - 1,2 kg
- olas - 5 gab
- sāls - ½ tējk
- vaniļas cukurs - 2 paciņas
- rozīnes - 200 g
- cukurniedru augļi - 200 g
- svaigi spiestas ½ citronu sulas
- augu eļļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Dziļajā traukā apvienojiet raugu, 2 ēdamkarotes cukura un 125 gramus izsijātu miltu. Kefīru ielej istabas temperatūrā un labi samaisa, lai gabali un pilnīgi izšķīdusi receptes. Pārklāj ar linu virtuves dvieli un uz pusi stundas vietu sausā, siltajā vietā bez ievilkšanas, lai omārs būtu pieaudzis.
- Dzelteni, kas iztīrīti ar cukuru, ir balti.
- Sakiet sāli un baltumus spēcīgām, sulīgām putām.
- Pie tuvojošā opara ieej skābo krējumu, mīkstinātu sviestu un margarīnu. Rokas mīcīšana, plastmasas mīkla. Pievienojiet dzeltenuma masu, svaigi spiestu pusi citrona un vaniļas cukura sulu. Labi samaisiet, novietojiet vāveres un rūpīgi mīciet vēlreiz. Tad pievienojiet nelielu daudzumu siftu miltu, izmantojot virtuves sietu. Mīciet mīklas vismaz pusstundu, periodiski eļļojot rokas ar augu eļļu. Kad masa sāk labi atpaliek no pannas sienām, pārklāj ar dvieli un nosūta to siltā vietā 1,5-2 stundas.
- Saldēti augļi ir smalki sagriezti, rozīnes iemērc 40 minūtes ar verdošu ūdeni, pēc tam atbrīvo šķidrumā līdz liekā stikla šķidrumam. Sazinieties ar pieaugušo mīklu. Atstājiet uz 30-40 minūtēm, atkal kavējiet un izklājiet veidnēs, kas izklāta ar cepšanas pergamentu.
- Cepiet cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz 180 ° C 30 līdz 45 minūtes (atkarībā no kūkas lieluma). Pirms pasniegšanas ielej cukuru apledojumu un apkaisa ar krāsainiem zirņiem.
Kā padarīt Lieldienas uz kausētu pienu
Šī recepte ir nedaudz sarežģīta, jo tā paredz sagatavot mājās gatavotu biezpienu. Ja nav laika to izdarīt, jūs varat iegādāties sausu biezpienu veikalā vai pie tirgus, un mājās vairākas reizes noslaukiet to caur virtuves sietu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- piens - 5 l
- skābs krējums 20% - 250 ml
- olas - 5 gab
- granulēts cukurs - 1/2 kg
- Sviests - 200 g
- krēms 33% - 250 ml
- cukurniedru augļi - 250 g
- vaniļa - 1 stick
Soli-pa-solim instrukcija
- Piens ielej dziļā emaljas traukā un ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 140 ° C. Glabājiet apkuri apmēram 3 stundas un nesniedziet filtru, kas veidojas no augšas, izdegt. Regulāri samaisiet, līdz šķidrumam ir patīkama, maiga rozā krāsa.
- Laika gaitā atdzesē, pievieno krējumu istabas temperatūrā, viegli samaisa un nosūta uz sausu, siltu vietu uz 1 dienu. Kad tiek izveidots biezpiens, iztukšojiet serumu un ievietojiet biezu masu presē 1,5-2 stundas.
- Gatavo biezpienu divreiz noslaukiet caur virtuves sietu, lai tas iegūtu nepieciešamo vieglumu un krāšņumu. Tad ielieciet cukīni.
- Olas sasmalcina ar mīkstinātu sviestu homogēnā masā, pievieno cukuru, vaniļas un kārtīgi samaisa.
- Mazas porcijās pievienojiet olu masu biezpienmaižai, putukrāsā ievietojiet krējumu, labi samaisiet un ielieciet Lieldienu pannā. Uzpilda ar slodzi, ievieto dziļā traukā un nosūta ledusskapī uz 1 dienu.
- Pirms pasniegšanas noņemiet šķidrumu, kas ir atdalīts, noņemiet Lieldienas no pelējuma un izrotājiet to pēc savas gaumes.
Kā gatavot vienkāršu un garšīgu Lieldienu kūku maizes gatavotājam
Šī Lieldienu maizes versija ir viena no vienkāršākajām. Uzņēmējai vajadzētu tikai ievietot nepieciešamos produktus maizes ražotājā, un viedās sadzīves tehnika darīs visu pārējo darbu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Sviests - 175 g
- olas - 3 gab
- Vaniļas esence - 4 pilieni
- Svaigi spiestas citronu sulas - 2 tējk
- milti - 350 g
- granulēts cukurs - 200 g
- rozīnes - 50 g
- plūmes - 50 g
- žāvēti aprikozes - 50 g
- cepamais pulveris - 1 ēd.k.
- kanēlis - ½ tējk
- muskatrieksts - 1/3 tējk
- cukurniedru augļi - 200 g
Soli-pa-solim instrukcija
- Maizes maisītāja traukā ievietojiet sviestu, citronu sulu, vanilīnu, sasmalcinātus žāvētus augļus un olas, kas izšķīdinātas ūdens vannā.
- Miltu izsijā caur virtuves sietu un apvieno ar cepamo pulveri, cukuru un garšvielas. Viegli sajauciet un ielejiet šķidros komponentos.
- Ieslēdziet maizes veidotāju, iestatiet "Kūka" režīmu un gatavojiet Lieldienu kūku 2,5 stundas.
- Tad produkts nedaudz atdzist, izņem no pelējuma, izrotājies pēc savas gaumes un iesniedz galdā skaistu ēdienu traukā.
Baznīcas ēģiptiešu kūka, video apmācība
Klosteru virtuves darbinieki labāk nekā visi pārējie zina, kā pagatavot gardas lieldienu kūku. Šajā klipā viņi dalās savos noslēpumos un atklāj visas nianses, pateicoties kurām mīkla izrādās īpaši bagāta, smaržīga un smaržīga. Tādā veidā viņi gatavo kūkas daudzās krievu baznīcās, tostarp slavenajā Pēterburgas Svētās Trīsvienības baznīcā.