Kā pareizi sadalīt vistu vai kā jūs varat ietaupīt, pērkot nevis gabaliņus, bet veselu vistu? Tas nav tik grūti pareizi izjaukt putnu.
Kā sagriezt vistu?
Ņemiet liemeni, mazgājiet to. Mēs to darām ar nazi, bet griešanai nepieciešamie šķēres nav nepieciešami. Atdaliet vistas gaļas locītavas, noņemiet visu, kas uzklāja visos virzienos - smailus, apakšdelmus, spārnus. Mēs arī sagriež ādu. Mēs nogriezām krūtiņu, zobu vilkam un atdalām gurnus no locītavām. Vistas ir pilnīgi sagrieztas. Centrā palika tukšs rāmis. No augšas uz leju un no kreisās puses uz labo ir apakšdelmi (tirdzniecībā tos sauc par plecu), 2 ādas gabali ar iegurņa daļu un rīkli, šo tauku var apcept, tikai asti, sirmus, krūtīm un augšstilbiem.
Skelets un spārni dosies uz zupu. Mēs izjaukt skeletu - iegurnis tiek nojaukts jostasvietā, krūšu kurvis tiek sagriezts ar nazi apakšējā un augšējā daļā, ir īpaši skrimšļi, un mēs tos sagriežam. Sakarā ar šo griešanu, skelets neuzņem daudz vietas ledusskapī, kad tas tiek uzglabāts, un tas nav kļuvis sarūsējis kastē. Mēs nebūsim ceptas un ciskas, bet pievienojiet to zupai, tas būs tikai veselīgs un dārgāks.
Nav ieteicams apcirpties un krūtis gatavot, bet balta gaļa labāka garša labi sakarsētā pannā, pievienojot olīvu vai augu eļļu un vistas taukus. Uz grila, pavārs, protams, ir lieliski, bet šeit galvenais ir nevis pārmērīgs.
Vēl viss ir vienkāršs, mēs uzreiz grillam krūtīs, citā pannā mēs cepam zosu, apakšdelmus, gurnus, smailus, un zupas daļas ir labākas nekā saldētas, un pakāpeniski mēs savācam kādu zupu no pārējiem cāļiem. Tur būs ciets bastards. Šeit ir nepieciešams sarunu par to, kā sagriezt vistu, kāpēc. Galu galā lielveikalā pāru krūtis ir daudz dārgākas nekā viena vistas. Un, kad jūs pērkat vistu un atdala to, jums būs zupas daļas, un otrajā būs krūtis un pārējā vistas gaļa. Lai padarītu vistu ātrāk, tas ir tīrs process un nav grūtāk nekā atvērt iepakoto krūti no veikala.