Iekšpusē teflona pārklājums var būt mobilais vai gluds, bet šūnas palielina sildīšanas virsmu un veicina vienmērīgu apkuri. Pērkot teflona virtuves piederumus, pārliecinieties, ka ēdienu ārējā apakšdaļa ir pilnīgi plakana. Tas ir diezgan viegli pārbaudīt, vienkārši novietojiet lineālu apakšā. Ir svarīgi, lai uz elektriskās plītis būtu plakans dibens ar plakaniem degļiem. Ja bļodas apakšdaļa ir nedaudz izliekta, tad, pateicoties pat nelielai deformācijai, sagatavojieties pārmaksāt par elektroenerģijas pārmērīgu izlietojumu, un pārtika tiks pagatavota ilgāk.
Mūsdienu pasaulē dažādu veidu teflona pārklāti ēdieni kļūst vispārēji atzīti, tos bieži izmanto sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumi, jo šie piederumi ir ļoti ērti lietojami un ievērojami samazina eļļas kulinārijas izmaksas.
Teflonam piemīt izcilas īpašības. Tā ir praktiski caurspīdīga viela ar baltu krāsu, ļoti izturīga pret polietilēnu vai parafīnu. Teflons ir izturīgs pret augstām temperatūrām, kā arī mitrinošs - temperatūrā no -71 līdz 270 ° C tas saglabā spēju saglabāt elastību un elastību. Tam ir arī izolējošas īpašības.
Teflona pārklājumam ir augsta ķīmiskā izturība - tas pārsniedz visus tagad pazīstamos cēlmetālus un sintētiskos materiālus. Skābes, ieskaitot sālsskābes un slāpekļskābes maisījumus un sārmus, tās darbību neiznīcina. Teflons iznīcina tikai hlora trifluorīdu, sārmu metālu kūst un fluoru.
Teflonu izstrādāja Amerikas firma DuPont, fluoru saturošs polimērs nejauši tika atklāts ķīmiķis Roy Plunkett 1938. gadā. Atklāts eksperimentu sērijā, jaunais materiāls bija pārsteidzoši slidens un izturīgs, un tāpēc viņš sāka meklēt pieteikumu dažādās jomās. Bet, tā kā nekas nav iestrēdzis slidenajam materiālam, tā ieguva savu reputāciju kā lielisku neuzliesmojošu pārklājumu. Pirms tam militārais interesēja, kāda veida brīnuma materiāls, viņi sāka lietot teflonu kā hermētiķi, lai aizsargātu raķešu degvielu no raķešu konstrukcijām. Un tikai pēc tam 1950. gados sāka ražot trafus, kas pārklāti ar teflonu.
Galda trauki, kas pārklāti ar teflonu, ir diezgan mīksti, tāpēc ir nepieciešama rūpīga apstrāde. Pārklājumu var viegli sabojāt, tādēļ, gatavojot ēdienu tajā, neizmantojiet asus metāla priekšmetus - dakšiņu, nazi utt. Ja teflona pārklājumā ir skrāpējumi, produktu skābes un tauki iekļūst trauku metāla pamatnē. Tie palīdzēs noņemt aizsargplēvi, un pēc tam Teflons var zaudēt visas nesaturējās īpašības. Vislabāk to lietot, gatavojot ēdienu ar koka lāpstiņu.
Ja ēdieni ir jauni, tad to vajadzētu mazgāt ar siltu ziepjūdeni vai arī tajā var vienkārši vārīt ūdeni. Pēc tam ielej augu eļļu. Teflona virtuves piederumi ir īslaicīgi, tas ilgst no diviem līdz pieciem gadiem. Ja aizsargpārklājs ir bieza un raupja, tad šādi trauki būs izturīgāki un varēs strādāt līdz desmit gadiem.
Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un triecieniem - ja pārkarsis, jūsu cepamā panna vai panna var viegli pazaudēt savas anti-stick īpašības, un no trieciena, plānas traukus viegli deformē. Rūpīgi izmazgājiet šo ēdienu ar mīkstu sūkli un šķidru mazgāšanas līdzekli.
Tomēr, kā nesen tika atklāts, trauki ar teflona slāni var radīt ievērojamu kaitējumu. Augstās temperatūrās teflona plēve sadala un sāk virzīties perfluoroktānskābe, kas ir ļoti kaitīga veselībai un var uzkrāties vidē un cilvēka asinīs. Ir arī pierādīts, ka šī viela izraisa onkoloģiskas slimības, un ne tik sen perfluoroktānskābe tika atzīta par spēcīgāko kancerogēnu. Uzņēmumi, kas ražo šāda veida traukus, noliedz, ka viņu ēdieni ir kaitīgi.