- liellopu gaļa - 350 grami (maltai gaļai)
- cūkgaļa - 150 grami (maltai gaļai)
- sīpols - 400-500 grami (maltai gaļai)
- sāls, pipari, garšvielas - 1 Pēc garšas (maltai gaļai)
- piens, jogurts - 0,5 litri (mīklai)
- skābs krējums - 2 vienības. karotes (mīklai)
- olas - 1 gab. (mīklai)
- sausais raugs - 5-7 grami (mīklai)
- ūdens, piens - 20-30 grami (vaislas rauga, iepriekš sasilda)
- sāls - 1 tējkarote (mīklai)
- cukurs - 2 vienības. karotes (mīklai)
1. Sauso raugu ielej nelielu daudzumu silta ūdens vai piena. Ļauj nostāvēties 5-7 minūtes. 2. Sijāciet miltus lielā bļodā ar slaidu. Ielieciet šo gatavo rauga bļodiņu un uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas, tādā gadījumā maisītājs jums palīdzēs labi. Pareiza mīkla būs diezgan šķidra. Tas ir jāatstāj bļodā stundai siltumā. 3. Mazgājiet gaļu, iztukšojiet lieko ūdeni. Nogrieziet sīpolus un sagrieziet vairākos lielos gabaliņos. Sagatavojiet mājās gatavotu gaļu, atlaidot gaļu un sīpolus, izmantojot gaļas mašīnā. Ja vēlaties iegūt pārsteidzoši delikātu pildījumu, divas reizes ritiniet gaļu. Sāls un garšvielas, lai pievienotu malto gaļu būtu tieši pirms sagatavošanas belaya. 4. Pēc stundas pagatavošanas mīklas nezāles, sagriež 8-10 gabalos. Uz darbvirsmas ir biezs miltu slānis. Katrs gabals ir velmēts ar miltiem, un mēs no tā veido kūku. 5. Katrai plakanai kūlai mēs vienmērīgi izklājam pildījumu. Tagad zashpllyaem forsemeat - tas ir ļoti svarīgs punkts. Ja jūs nevēlaties, lai jūsu uzdevums kļūtu sarežģītāks, dodiet belyašai parasto kāršu formu, bet neaizietu tālu no apaļas formas. Ja esat gatavs feat, tad mīklas malu vajadzētu pacelt vienmērīgi, veidot "maisu" un viegli to pārklāt, atstājot tradicionālo caurumu. Lūdzu, lūdzu! Ja jums patīk ļoti sulīgs belyashi, neveido caurumu! 6. Mēs ļaujam gataviem baltiem pacelt 20-30 minūtes. Cepiet uz vidēja siltuma augu eļļā (tai jābūt ielejamai pannā vismaz 1 cm augstumā), vismaz 7-8 minūtes no abām pusēm. Ja atstājat caurumu, jums ir jānoliec liels daudzums eļļas, lai Beļjasas tiktu pagatavoti kā cepti cepti, jo tos nevar pagriezt! Pēc 15 minūtēm, tīkams un ruddy Belyashi gatavs. Tie ir jādara tieši pie galda - karstie baltumi ir visvairāk garšīgi.
Porcijas: 8-10