Skābie piena produkti: to pārtika un diētiskā vērtība

Bērna organisma attīstība ir atkarīga no tā, cik smalki tiek veidota drupu izvēlne. Parunāsim par šo tēmu - skābie piena produkti, to pārtika un diētiskā vērtība.

Pareiza uzturs ir ļoti svarīgs veselībai, tāpēc ārsti cenšas pievērst uzmanību jautājumam par barošanu ar mazuļiem un iezīmēm, kā ieviest papildu pārtikas produktus. Katrā plānotajā ārsta apmeklējumā mātei sīki tiek jautāts par to, kā un kā bērns ēda, sniedz padomus par ikdienas uzturu.

Fermentēta piena pagatavošana

Pāreja no zīdīšanas uz jauniem pārtikas veidiem ir sarežģīts un ilgstošs process, katram no kuriem ir sava nozīme un mērķis. Cieto piena produktu ieviešana pirmā dzīves gada zīdaiņu uzturā ļauj vienlaicīgi atrisināt vairākas problēmas.

1. Viņi nodrošina trupju organismu ar nepieciešamo būvmateriālu: olbaltumvielām un minerālvielām.

2. Fermentētajā pienā iekļautais fosfors un kalcijs ir optimāli līdzsvarots, un organisms to viegli absorbē. Tas novērš daudzas problēmas: kaulu un zobu emaljas veidošanos, augšanas kavēšanos, kariesu, paaugstinātu nervu uzbudināmību un problēmas sirds un asinsvadu sistēmā.

3. Skāba piena produkti atjauno normālo zarnu mikrofloru un aizsargā mazuļu no disbiozes iedarbības. Protams, tikai ar rūgto piena produktu, pārtikas un diētiskās vērtības palīdzību nav iespējams izārstēt jau izveidoto slimību. Bet, tā kā profilakse kefīram un dažādiem fermentētiem piena maisījumiem ir ļoti efektīva. Galu galā tajos ir daudz speciālu baktēriju (lakto-, bifidobaktērijas utt.), Kas, uzņemot zīdaini zīdaini, sāk slāpēt un izspiest patogēnos mikrobus, kā arī ražot pienskābi un radīt labvēlīgus apstākļus "lietderīgu" mikroorganismu attīstībai.

4. Pilns piens ir ļoti grūti sagremojams pat bērniem, kas vecāki par 1 gadu, un zīdaini ir pilnīgi kontrindicēti. Tajā pašā laikā piena produkti daudz mazāk var izraisīt nevēlamu reakciju (tai skaitā alerģiju) un gandrīz pilnīgi uzsūcas.

Pasaules Veselības organizācija 1990. gadā ieteica sākt iepazīties ar skābpiena produktiem ne agrāk kā 6 mēnešus, un vispirms tos mazos porcijās - 20-30 ml, ne biežāk 2-3 reizes nedēļā.


Kur sākt?

Tas lielā mērā ir atkarīgs no mātes un bērna personīgajām vēlmēm. Protams, šķidrais kefīrs var šķist, ka mazulim ir vairāk kā parasto pienu, bet, no otras puses, biezpiens palīdzēs drupinātajam iemācīties košļāt un norīt vairāk blīvu pārtiku. Tātad izlemiet par sevi: ja bērns ir konservatīvs un aizdomīgs par iepazīšanos ar biezpienu, nav vērts uzspiest. Un, protams, neaizmirstiet par mazuļa garšas vēlmēm, un, ja vēlaties jogurta skābu garšu, skudrums var arī labāk izvēlēties biezpiena masu.


Aprēķināt kalorijas

Dažos gadījumos, izvēloties skābu piena ēdienu, jādomā par kaloriju saturu.

Ja bērns, pēc ārsta domām, aug lēni un nesaņem svaru, tad ieteicams sākt ar biezpienu, lai organisms iegūtu vairāk olbaltumvielu un minerālvielu. Tas veicina muskuļu masas komplektu un pareizu kaulu attīstību. Ja bērns iegūst svaru pārāk ātri, tad tas ir vairāk noderīgs kefīram.


Cik daudz ...

Bez jogurta ir daudz vairāk garšīgu un lietderīgu skābuma piena produktu: jogurtu, skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu, sūkalu bāzes dzērienus ... Ak, bet ar skābās piena šķirni būs jāgaida vismaz līdz 1,5-2 gadiem, jo ​​jaunā bērna gremošanas sistēma joprojām ir nav gatavs absorbēt šos noderīgos, bet grūti ieķertos produktus. Piemēram, burgers, krējums un varenets satur pārāk daudz tauku, kas ir ne tikai "papildu kalorijas", bet arī papildu slogs uz kuņģa, zarnas, bērna aknām, ko vēlams izvairīties. Katrs mīļākais jogurts ir kontrindicēts līdz 1,5 gadiem, jo tie var saturēt pārāk daudz papildu piedevu: konservantus, saldinātājus un īpašus bērnu jogurtus bez cukura un citiem pildvielām, dietologi pirmajā dzīves gadā parasti neiesaka piedāvāt bērnam, jo ​​Bulgārijas stieņa ietekme (baktēriju uzņemšana astie izglītībā jogurtu), uz ķermeņa ir vēl neizpētīta. Tātad ar jogurtu, būs jāgaida, bet laika gaitā jums var būt iespēja palutināt bērnu jaunus garšīgus un veselīgus ēdienus.

Vienkārši mēģiniet neaizmirst, ka jogurta izvēlei bērnu pārtikai vajadzētu pieskarties ļoti rūpīgi, uzmanīgi izpētot tā sastāvu, uzturvērtību utt.

Esi gatavs tam, ka pat parasts jogurts vai biezpiens, iespējams, nepatīk jūsu bērnam, ka viņš kategoriski atsakās izmēģināt vēlreiz. Šādā situācijā nevienam nedrīkst piespiest mazuļu ēst nepatīkamus ēdienus - tas nedarīs neko labu viņa nervu sistēmai vai gremošanas procesam, jo ​​piespiešana tikai nostiprinās spēcīgu nepatiku pret šiem produktiem kā "neuzkrītošu". Turpmāk bērns noraidīs visu, kas vismaz kaut kā to atgādina. To var palīdzēt tikai vecāki: ir iespējams, ka pēc pāris nedēļām mazā ēšanas iedvesma mainīsies, un viņš ļoti ieinteresēs iepazīties ar skābpiena produktiem.

Bet ne viss ir tik vienkārši, diemžēl lielākā daļa parasto skābu piena produktu neatbilst bērniem, nemaz nerunājot par zīdaiņiem. Mēģinājums barot drupatu ar "pieaugušo" biezpienu vai kefīru var izraisīt gan gremošanas traucējumus, gan alerģiju. Lai gan līdz pirmā dzīves gada beigām (un tagad eksperti uzskata, ka otrais gads) bērns vienkārši nav gatavs ēst tāpat kā pieaugušie. no gada jūs varat ieteikt nevis iepazīties ar jauniem rūgto piena ēdienu veidiem, bet tikai pakāpenisku un piesardzīgu jau pazīstamo devu palielināšanos, piemēram, līdz pat 100 g ķiploka 3-4 reizes nedēļā. Bet šādas izmaiņas uzturā vislabāk var izdarīt pēc apspriešanās ar ārstēšanas pediatrs.


Gatavo skābās piena produktu (kas nav nokavēts, kuriem ir visi nepieciešamie sertifikāti un ieteikumi) zīdaiņu pārtikas nodaļā ne vienmēr ir drošības garantija. Saldie piena produkti ir ļoti delikāts priekšmets, pat ja neliels uzglabāšanas noteikumu pārkāpums ir pietiekams, lai zaudētu lietderīgās īpašības. Ja jūs joprojām izvēlēsieties nopirkt mazuļa gatavo kefīru vai biezpienu, pievērsiet uzmanību informācijai par iepakojumu: izdošanas datums, derīguma termiņš, sastāvs utt. Centieties iegādāties maza izmēra iepakojumus, jo dabīgie piena produkti tiek uzglabāti ļoti īsi (atvērtā vietā - ne vairāk kā 12 stundas 2-5 ° C temperatūrā), un ilgu uzglabāšanas laiku ir iespējams pievienot tikai ar konservantiem. Un, protams, kefīru un biezpienu var pagatavot mājās. Tas nav tik sarežģīts un ilgstošs process.