Saskaņā ar kādu no leģendām, archangents Gabriels atnesa slimā pravieša Muhameda mīklas "melnā kā Kaaba Mekā" tasi, kas to dziedināja. Kopš tā laika argumenti par kafiju nav mazinājušies: daži runā par noderīgiem, citi tiem piedēvē dažādus trūkumus. 1000 BC - Galla iedzīvotāji Etiopijā sāka lietot kafijas koka augļus pārtikas produktos. Kafija vispirms tika patērēta Caffas provincē - tātad arī dzēriena nosaukums. 1600. gadā Itālijas sarunu dalībnieki ieveda Eiropu kafiju. Opiāti šaubās par šīm armatūras graudiņām, bet pāvests Klements septiņpadsmito svētīja viņu.
1899. gadā japāņu izcelsmes amerikāņu ķīmiķis izgudroja pulvera tēju un izmantoja šo tehnoloģiju kafijai. 1938. gadā pirmā šķīstošā kafija, kas ražota rūpniecības apstākļos, ražoja Nescafe. Pirmā iekārta rūpnieciskai "kafijas ekstrakcijai" ir izstādīta Nesvafes korporācijas pārtikas muzejā Vevejā (Šveice). Līdz šim labākais kafijas zīmols ir Jamaikas Zilais kalns.
Ir divi galvenie kafijas koka veidi. Arabica - lielākā daļa pasaules kafijas ražošanas pamatā ir šī koka šķirnes. Arābijas graudiem ir skaista, iegarena forma, kuras gluda virsma ir zilgani zaļgana krāsa. Šādas kafijas garšas īpašības ir ļoti augstas. Robusta ir straujāk augoša, ienesīgāka un izturīgāka pret kaitēkļiem nekā Arabica. Robusta graudi ir noapaļoti, no gaiši brūnas līdz pelēcīgi zaļai krāsai. Šai šķirnei viena ceturtdaļa no pasaules šī dzēriena produkcijas ir zemāka kvalitāte. Tam ir maiga un diezgan skarba garša.
Saskaņā ar mediķiem kafijai ir savas priekšrocības:
- Kofeīns, kas atrodas kafijā, labvēlīgi ietekmē cilvēkus, kuri cieš no bronhiālās astmas. Tas ir tikai, lai panāktu pozitīvu efektu, krampju laikā jums vajadzētu dzert ne vairāk kā sešus kafijas tasītes;
- kafija tonizē, palīdz noskaņoties un veicina intelektuālo darbību;
- Kofeīns uzlabo kuņģa sulas veidošanos, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu, kad cilvēks tikko ēdis. Tomēr tas nav pieņemams cilvēkiem ar augstu kuņģa un čūlas skābumu;
- Espresso tablešu vietā. Londonā tika veikts eksperiments un pārbaudīts, vai kofeīns var mazināt sāpes? Izrādījās, varbūt! Jo īpaši galva un muskuļi. To var izskaidrot ar izmaiņām kuģos. Tagad kofeīns, kas ir lielā daudzumā kafijā, ir daļa no pretsāpju līdzekļiem. Tas ir dīvaini, ka tikai sievietes reaģēja uz kafiju. Lielākā daļa vīriešu, kā parasti, bija malā;
- Kofeīns var palielināt seksuālo pievilcību sievietēm, bet tikai tiem, kas to lieto neregulāri.
- kafija satur B grupas vitamīnus. Tās regulē daudzu bioķīmisko procesu norisi organismā, un tas var novērst vairākas nopietnas slimības un arī veicina cilvēka nervu sistēmas nostiprināšanos. Piemēram, kafija samazina vēdera vēža rašanos par 25%; 45% - nieru akmeņu rašanās; 80% - aknu ciroze un 50% - Parkinsona slimība.
Kafijas papildu pozitīvās īpašības:
- kafija ir daļa no daudziem mūsdienu kosmētikas līdzekļiem;
- kafijas biezums - lielisks ķermeņa skrubis;
- Zinātnieki ir pierādījuši, ka tie, kas regulāri dzer kafiju, seksuāli biežāk un ilgāk nekā tie, kas to nelieto;
- Ja balzams nav tuvu rokām, pasniedz spīdumu uz cirtas, uzpūš spēcīgu kafiju un izskalo mati, tas padara tumšos matus bezprecedenta spīdumu.
Kafijas trūkumi:
- izraisa bezmiegs;
- palielina stresa hormonu veidošanos, kas veicina depresiju, var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu un augstu sirdsdarbības ātrumu;
- ja dzer vairāk nekā 4 tases kafijas dienā, kalcijs izdalās no organisma un kaulus kļūst trauslāki;
- kafija var nogalināt tevi, taču, par to, eksperti saka, jums vajadzētu dzert no 80 līdz 100 glāzēm vienreiz. Labāk nav izmēģināt!
Kafija un bizness.
Vai jums ir nopietnas darījumu sarunas vai arī jūs plānojat noslēgt darījumu, un varbūt jūs nolēmāt piedāvāt roku un sirdi? Galvenais, kas apvieno visus šos notikumus, ir vēlme panākt pozitīvu rezultātu. Tāpēc vispirms jāpiedāvā saviem draugiem kafijas tasi, pēc kura jums būs daudz lielākas iespējas veiksmīgi risināt problēmas. Vismaz, teiksim zinātnieki, kuri eksperimentu laikā ir pierādījuši, ka 2 tases kafijas padara cilvēku daudz izturīgāku.
Šodien pasaule ir sākusi reālu kafiju. Kafija kļuva par visvairāk patērēto dzērienu pasaulē, pat pirms Coca-Cola. Visvairāk viņus iecienījuši amerikāņi, kam seko vācieši, japāņi, franči, itāļi, angļi un etiopieši. Visā pasaulē vidēji 4,5 tūkstoši tases sekundē ir piedzēries. Vīrieši izmanto mazāk kafijas nekā sievietes. 63% kafijas mīļotāju dod priekšroku dzert to ar pienu un cukuru, un tikai 40 dzer kafiju bez nekā. 57% dzer kafiju brokastīm, 34% - vēlāk ar pārtiku un 13% - citā laikā. Neraugoties uz visiem strīdiem, eksperti piekrīt, ka 2 tases kafijas dienā labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību, ja nav kontrindikāciju.