Monica necentās veidot aktieru karjeru. Viņa gribēja kļūt par labu advokātu, un, lai ieietu universitātē, viņa strādāja kā modelis 16 gadu vecumā. Taču drīz viņai patika sabiedriskā dzīve, un viņa nolēma turpināt atbalstīt šarvu, atsakoties no sapņa kļūt par advokātu.
Monika bija brīvi vairākās valodās, piemēram, angļu, franču, protams itāļu un nedaudz spāņu.
Nopietna loma viņai radās 1992. gadā, kad viņai tika piedāvāts spēlēt Drakulas līgavas lomu filmā "Drakula". Pēc šī loma, viņa saņēma jaunus piedāvājumus no slavenām filmu studijām Eiropā un Amerikā. Monika sekmīga izrāde notiek pēc filmas "Dzīvoklis" loma 1996. gadā, un viņa saņem balvu "Cesar". Šīs filmas uzņemšanas laikā Monika iepazinās ar savu nākotnes vīru Vincentu Kaselu. Viņa arī iezīmējās Francijas darbības filmā Doberman.
No 1997. līdz 1998. gadam Monika iezīmēja septiņas ainas: "Stress", "Bad Tone", "Kā gribi mani", "Desire", "nebūs brīvdiena", "Par tiem, kas mīl", "Kompromiss". Bet par šo Bellucci neapstājās, viņa saņēma jaunus priekšlikumus, bet viņa neierosies parādīties katrā filmē, ka viņai tika piedāvāta. Monika bija ļoti prasīga par piedāvāto lomu, ko viņai piedāvāja. Viņa izvēlējās tikai tās lomas, kurās viņa varēja demonstrēt savu talantu.
Zināma visā pasaulē kā modelis un aktrise, Monika parādās uz glancētu žurnālu vākiem. Bellucci beidzot parādīja savu talantu filmā "Malena", sagūstot visu skatītāju un kritiķu sirdis. Lai apturētu filmas no viena žanra, Monica nekad vēlējās, nolēmusi filmēt smago filmu "Kristus aizraušanās".
Bellucci neapstājas līdz šim un tiek uzņemts dažādās filmās, kļūstot par pirmās klases aktrises Holivudā.
Monica arī kļuva par "Royal Velvet" firmas Oriflame seju un kosmētikas līnijas Dolce & Gabbana seju.