Paldies alķīmiķiem
Gada sākumā XX gadsimtā, rīta katras mājsaimnieces (vai gatavot) sāka ar kampaņu, lai tirgotu svaigus produktus. Viņiem bija jābūt gataviem un ēst tūlīt tajā pašā dienā, labi, sliktākajā gadījumā - rīt. Patiesi, bija ledāji un pagrabi.
Kad tieši cilvēki domāja, ka aukstums palīdz saglabāt ēdienu svaigu, neviens to nezina. Acīmredzot sākumā tika izmantotas vēsas alas, bet aukstos platumos - dabiskās ledus rezerves. Senajā Ķīnā, Grieķijā un Romas pilsētā cilvēki ir uzminējuši, ka no kalniem ir jāaudzē urbumus un ir jāuzglabā ledus. Protams, šādi ledāji bija tikai bagātīgās ģimenēs. Indijā, nevis ledus, tika izmantota iztvaicēšanas metode: traukus iesaiņoja mitra drāna, mitrums iztvaicēja un atvēsināja saturu. Starp citu, pamatojoties uz iztvaikošanas principu (tikai, ne ūdeni, bet citu šķidrumu, piemēram, ēteru vai freonu), ir balstīta mūsdienu ledusskapja ierīce.
Viduslaikos ledus izmantošana tika aizmirsta, bet alķīmija sāka attīstīties, un blakusprodukts bija noderīgu atklājumu kopums. Jo īpaši tika atzīmēts, ka nitrāts (kālija nitrāts, "ķīniešu sāls", ko arābi lika ievest Eiropā aptuveni 1200 un ātri kļuva par iecienītāko alķīmiķu vielu) izšķīdina ūdenī un uzsūc siltumu, tas nozīmē, ka ūdens tūlīt atdziest. Šī parādība tiek izmantota līdz šim - tūristu pirmās palīdzības komplektos bieži ir noslēgta iepakojuma komplekts, kas pildīts ar ūdeni, kurā plūst ampula ar amonija nitrātu. Tas ir pietiekami, lai sasniegtu ceļgalu ar paketi un pārtrauktu ampulu, lai iepakojums atdzesētu par 15 grādiem. To var pielietot sasitumiem vai brūcēm, nevis ledus.
Trīspadsmitajā gadsimtā ar salpetra palīdzību tika dzesināti dzērieni un tika izgatavots augļu ledus (kas, tāpat kā viss jauns, bija tikai atmiņā par labi aizmirstu veco - Senajā Romā patricieši baudīja saldētas augļu sulas). Glāzgovas Universitātes medicīnas profesors Viljams Culens (William Cullen) izgudroja mākslīgās cikliskās dzesēšanas tehnoloģiju, izmantojot ēteri: vienā kamerā tika izveidots vakuums, kurā ēteris vāra un iztvaicē, atdzesē kameru, tad tvaiki ieplūda citā kamerā, kur tie kondensējas un izdalās siltumu vieta, un no turienes atkal atnāca uz pirmo kameru. Tas izrādījās slēgts cikls - uz šo pašu principu tagad balstās jebkura ledusskapja darbs.
Bet kam ir ledus?
Pirmais mājsaimniecības ledusskapis vai ledusskapis Amerikā parādījās 19. gadsimta sākumā un bija ļoti nepretenciozs. Thomas Moore, inženieris un nepilna laika sviesta pārdevējs, nāca klajā ar veidu, kā transportēt eļļu no Maryland uz Vašingtonu - kastēs ar trīsslāņu sienām: tērauda loksnēm, trušu ādām un koku. Iekšpusē ir divi nodalījumi: eļļai un ledus. Moore patentēja izgudrojumu, nāca klajā ar nosaukumu, un līdz 19. gadsimta vidum Amerikas un Eiropas saimniecībās parādījās nedaudz rafinēti "ledusskapji" (nevis trušu ādas - zāģu skaidas, papīrs, korķa izstrādājumi). Drīz Amerikas Savienotajās Valstīs nebija gandrīz neviena liela rezervuāra, kas ziemā nebūtu novākta. Vasarā ledus pārdevēji to turēja īpašos pagrabos, un ledus pārdevēji pārdeva ledus ezerus. Ledus ražošana strauji pieauga, un lielu daļu no tiem kontrolē Krievijas imigranti no Aļaskas. Trīs gadus šajā tirgū Krievijas un Amerikas uzņēmums ir nopelnījis vairāk nekā zelts, kura ražošanai tas tika dibināts.
1844. gadā kāds amerikāņu ārsts Džons Gori izveidoja iekārtu, kas balstīta uz Cullena atklāšanu un strādāja gaisā. Viņa ražoja mākslīgo ledus slimnīcai Floridā, turklāt viņa kalpoja aukstajam gaisam kamerās - patiesībā tas bija pirmais gaisa kondicionieris. Aptuveni vienā un tajā pašā laikā visā Latvijā un Eiropā izplatījās ērces epidēmija, ko izraisīja piesārņotā ūdens ledus izmantošana. Līdz tam laikam rūpniecība rūpīgi pārtrauca upes, tāpēc jautājums par ledus tīrību kļuva aktuāls. Gan Jaunajā, gan Vecajā pasaulē viens izgudrotājs pēc otra izveidoja vairāk vai mazāk veiksmīgus saspiešanas iekārtu modeļus, kas ražoja mākslīgo ledus. Kā dzesējošās vielas viņi izmantoja ēteru, amonjaku vai sulfurozes anhidrīdu. Jūs varat iedomāties, kāds smaka izplatījies šādos ledusskapjos. Tomēr sarežģītas trokšņainas mašīnas ir labi izveidotas alus ražošanas rūpnīcās un ledus ražošanā. Un ko izvēlēties ledusskapi mājā - katras personas lēmums atsevišķi.
Freons un Greenpeace
1910. gadā General Electric izlaida pirmo iekšējo saldēšanas iekārtu - mehānisku piestiprinājumu ledus kastēm, kuras ražoja ledus. Tas maksāja 1000 dolāru, kas ir divas reizes dārgāks nekā Ford automobilis. Konsoolā esošais motors bija tik liels, ka tas parasti atrodas pagrabā un savienots ar "ledus kastes" piedziņas sistēmu. Tikai 1927. gadā "General Electric" dizaineri, kuru vadīja dāņu inženieris Christian Steenstrup, izveidoja reālu ledusskapi, kura visas daļas ietilpa nelielā skapī un pat piegādāja to ar termoregulatoru, kas līdz šim ir pielietots ar nelielām izmaiņām. Drīz amerikāņu ķīmiķis Thomas Mead-gley ierosināja aizstāt amonjaku ar nesen sintezētu gāzi ar Freonu, kas iztvaikošanas laikā absorbēja vairāk siltuma un bija pilnīgi nekaitīgs cilvēkiem. Freon prezentācijā Mead-Glay to parādīja ļoti iespaidīgā veidā: viņš ieelpoja Freona tvaikus un izelpoja degošu sveci. Neviens nezināja, ka freons iznīcina zemes ozona slāni līdz 1970. gadu sākumam, kad Greenpeace veica masu demonstrācijas un galu galā piespieda ražotājus pamest freonu par labu drošām gāzēm.
1933. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs gandrīz 6 miljoni mājsaimnieču ar lepnumu uzņēma ēdienu no General Motors mājas "ledusskapja". Anglijā bija tikai 100 tūkstoši ledusskapju, bet Vācijā - 30 tūkstoši, PSRS varēja lasīt tikai par šādām ziņkārībām tikai grāmatā ("Viņš parādīja elektrisko ledusskapju skapi, kas ne tikai neprasīja ledus, bet, gluži pretēji, to pagatavoja tīra veidā caurspīdīgi kubi īpašā baltajā vannā, līdzīgi kā fotografēšanai: skapī bija gaļas, piena, zivju, olas un augļu nodalījumi. "Ilfs un Petrovs," Vienstāva Amerika ", 1937).
Protams, Padomju Savienībā arī strādāja, lai radītu aparatūru, kas paredzēta darba ņēmēju dzīves atvieglošanai. Kopš 1933. gada Moshim-trust rūpnīca ražoja ledusskapjus, kuriem vajadzēja piepildīt ar sausu ledu. Viņi maksāja dārgi, viņi bieži sabojājās, tāpēc pārtikas rūpniecības tautas komisārs Anastas Mikoyan regulāri organizēja dizaineru atlaides. Vienīgā vieta, kur saldēšanas iekārtas darbojās nepārtraukti galvaspilsētā, bija slavenā "Kokteilu zāle" Gorkijas ielā, tur tika saldējums uz amerikāņu iekārtām.
Līdz 1939. gadam bija iespējams vai nu nopirkt Rietumā vai nozagt jaunas ierīces (kas nedarbojas freonā, bet gan sulfurozes anhidrīdā) rasējumus un sākt mājsaimniecības ledusskapju KhTZ-120 ražošanu Harkovas traktorsabiedrībā. Bet karš sākās, un tas vispār nebija tāds. Padomju freonu ledusskapis "ZIL" kļuva sērijveidā 1951. gada martā. Tajā pašā gadā sāka ražot "Saratovs". Bet ledusskapji kļuva patiesi pieejami tikai 60. gados. Viņi bija uzticami, bet funkcionalitātei un ērtāk nekā Rietumu. Jo īpaši saldētava atradās tieši ledusskapja vēderā. Atcerieties: alumīnija durvis, mūžīgās salu drīvas iekšpusē? Ikviens to atceras, kurš vismaz vienu reizi pats uzdeva jautājumu par mājas ledusskapja izvēli. Amerikas Savienotajās Valstīs jau 1939. gadā viens un tas pats General Electric ražoja divdurvju ledusskapi, un 1950. gadu sākumā netika izveidota paliktņa tehnoloģija, kas ļauj izdalīties bez regulāras atkausēšanas.
Viedais pieskāriens
Kopš tā laika ledusskapja pilnība iet cauri skaistumam, ērtībai un maksimālajai funkcionalitātei. Piemēram, Samsung Electronics nesen iepazīstināja ar jaunu Smart Touch sēriju - ar ārējo apgaismojumu (tas ir īpaši ērti, ja naktī jūs noberzējat no sava datora, lai uzpildītu savu nervu plauktu virsmu ar radošu procesu.) LED aizmugures apgaismojums - gan ārējais, gan iekšējais - viss, kas nepieciešams, neņemot vērā gaismu virtuvē). Šķiet, ka dizaineri ir domājuši par visām iespējamām ērtībām: iebūvētais dzesēšanas kameras rokturis ir izstrādāts pēc automobiļu ražošanas principa - to ir viegli atvērt, pat turot lielus iepakojumus ar izstrādājumiem. Salokāma plaukta, kas fiksēta trīs dažādās pozīcijās, ļauj ievietot kamerā lielu kūku vai citu liela izmēra pārtiku. Durvju apakšējā līmenī ir īpaša plaukta bērnu produktiem - bērni patiksies, no rīta uzņems savu biezpienu un sāli.
Šķiet, ka pašreizējais ledusskapju ražotāju galvenais mērķis ir nodrošināt patērētājus ar prieku, ieskaitot estētiku. Smart Touch ir skaista kā dievs: mīkstais zils apgaismojums akcentē melnās stikla virsmas greznību (praktiskāka, bet ne mazāk eleganta versija - "nerūsējošais tērauds"). Ja vīram šis arguments nav pietiekams, lai izdarītu izvēli, būtu jāpārliecinās, piemēram, detaļas: ledusskapja aizmugurējā siena ir pilnīgi plakana - tas atvieglo tā uzstādīšanu, turklāt putekļi neuzkrājas un līdzekļi (ko, protams, zina vīrs) Nepārsedziet motoru.
Divi modeļi - RL55VTEMR un RL55VTEBG - ir aprīkoti ar skārienekrānu, kas ļauj jums kontrolēt visas ierīces funkcijas ar vienu klikšķi. Pat šajā ekrānā jūs varat rakstīt piezīmes savam vīram: "Cienījamie, neaizmirstiet, ka mums šodien ir viesi. Ja jūs aizmirstat, un viņu izskats jums būs negaidīts, jūs varat izmantot Cool Select zonas nodaļu - šampanietis atdzesīs sešas reizes ātrāk nekā mūsu vecajā ledusskapī! "
Kamēr ražotāji rūpējas par mums, mēs, lietotāji, arī darām kaut ko, lai uzlabotu mūsu ledusskapjus. Piemēram, 22 gadus vecais Džons Cornvells, kas ledusskapī pievienots katapultai, kurš izmet alu īpašnieku, lai viņš nevarētu piecelties no dīvāna. Visgrūtāk ir mācīties laikā, lai nozvejotu bankām, bet izgudrotājs mums apliecina, ka tas ir prasmes.