Izvēloties starp atdzesētu un saldētu vistu, vislabāk ir izvēlēties, piemēram, atdzesētu. ar ledus cāļu jūs pērkat ūdeni. Kvalitāte sasaldēšanas laikā ir ievērojami pazudusi - gaļai nav laika "nogatavoties", ledus iznīcina muskuļu šķiedras, un ar gaļas sulu izskalo daudzas lietderīgās vielas. Fakts ir tāds, ka tik ilgi, kamēr vējš tiek dezinficēts ledus ūdeņos un pastiprināts dzesēšana gaisa tuneļos, tas ir raudzēts, iegūst izteiktu aromātu un garšu. Un saldētā vistas "nogatavošanās" apstājas. Saskaņā ar likumu saldētā gaļa mitrums nedrīkst pārsniegt 4%, bet daži ražotāji veido līdz pat 20%. Turklāt tas var nebūt ūdens, bet sālsūdens, kas bagāts ar karaginānu, ir vajadzīgs šķidruma turēšanai liemenī. Ar atdzesētu produktu to var izdarīt, taču tas ir grūtāk, jo uz ādas jūs varat redzēt pēdas injekcijām.
Pievērsiet uzmanību iepakojumam - tas parasti ir aizzīmogots vai iepakojums ar zīmogu. Ja uz zīmogs ir redzamas plombas no plāksnēm, tad, protams, šī gaļa ir pakļauta papildu apstrādei ar hloru. Arī uz etiķetes saskaņā ar likumu ir jābūt ikonai "Nav hlora", ražotājiem ir aizliegts izmantot šo vielu vistu dezinfekcijai. Pat nelielas ķīmisko vielu devas var kaitēt jūsu ķermenim. Nepērciet gaļu mīkstos, bojātos iepakojumos, rozā krāsas ledus kristāli nozīmē, ka produkts ir atkausēts un atkārtoti sasaldēts.
Neaizmirstiet apskatīt iepakojuma glabāšanas laiku un datumu, ar to palīdzību jūs varat novērtēt gaļas svaigumu un uzzināt par konservantu saturu. Atdzesētu vistu var uzglabāt līdz 5 dienām! Bet, ja uz etiķetes ir garāks glabāšanas laiks, tad tas satur konservantus. Uz iepakojuma jābūt GOST, uzraksts "pārbauda Gosvetnadzor" un valsts veterinārārsta numurs.
Kas attiecas uz vistas parādīšanos, jums jārīkojas ar degunu un acīm. Vispirms smarziet gaļu - visur, kas ir visnozītākā smarža, atdodiet to.
Kā skatīties vistas ārējos datus ir iespējams tikai caurspīdīgā iepakojumā, tāpēc mēģiniet izvairīties no krāsu paketēm. Kvalitatīvais putns neļauj kauliem, asinsķermenīšiem, sasitumiem, skrambām un citiem virsmas defektiem lūzumus. Tam jābūt rūpīgi noplūktam un izķidātam. Mājās mājās vistas visas zarnas paliek vietā, iekšpusē jūs pat varat atrast nesaprotošu olas.
Gaļai jābūt gaiši rozā krāsā, un āda un tauki ir gaiši dzelteni. Visizcilākā gaļa no jaunajiem putniem. Atšķirībā no "vecāka gadagājuma" cāļiem piena liemenim ir balta, smalka āda un vieglāki tauki, uz kājām - maza mēroga.
Sausā tīrā āda ir svaiguma pazīme. Ja vistas ir slidenas un lipīgas, varbūt viņa ir slima un ārstēta ar antibiotikām.
Pareizajā liemenī ir noapaļota krūtiņa, uz kuras nevajadzētu būt kauliem. Veco cāļu krūšu kauls ir stingrs un stīvs, jaunieši pavada. Ja krūts ir palielināts un ekstremitātes ir nesamērīgas, visticamāk putns tiek audzēts hormonā. "Miecētas" vietas parādās nepareizi atdzesētajos liemeņos vai tad, ja tiek atkārtotas anaerobās baktērijas, kurām nav precīzas priekšrocības. Nospiežot uz mīksta laukuma, svaigai gaļai ātri jāatjauno forma, ja tā neizdodas, nelietojiet šo produktu.
Vistas izvēle ir atkarīga arī no tā, kādu ēdienu vēlaties gatavot. Lai sagatavotu pirmos ēdienus (zupas, buljonus), ir piemērots liemeņa svars 2 - 3 kg, lai dzēstu, apgrauzdētu un apceptu, ir labāk iegādāties broileru vistu, kas sver nedaudz vairāk par kilogramu. Atšķirība ir tāda, ka broilerus audzē īpaši gaļai, tāpēc tas ir sāpīgāks un mīļāks par dējējvistu.
Tātad, gardai svaigai vistai jābūt:
- atdzesēti;
- pārredzamā, nekaitīgā iepakojumā;
- uz iepakojuma jābūt GOST, piezīme par valsts veterinārijas inspekcijas pārbaudi, valsts. Veterinārārsta numurs un derīguma termiņš nav ilgāks par 5 dienām;
- ķidāta un noplēsta (mājās - ar dzīslām), bez virspusējiem defektiem;
- gaļa ir gaiši rozā, āda un tauki ir gaiši dzelteni:
smaržo svaigu;
- ar marķējumu "No chlorine!"
Tagad jūs zināt, kā izvēlēties pareizo vistu. Mēs novēlam jums tikai labus pirkumus!