No medicīniskā viedokļa runājot, saindēšanās ir jebkura slimība vai traucējumi, ko izraisa patogēno toksisko vielu iekļūšana organismā. Šīs vielas var būt jebkura izcelsme: no briežu dzimtas olas līdz kaitīgām baktērijām. Saindēšanās ar pārtiku ir saistīta ar šīm baktērijām. Tātad, kāda veida infekcija, piemēram, baktērijas Salmonella, dzīvo mīklā un sulīgā, bet netīrā persijā. Un pēc tam to ēd kāda vieglprātīga meitene, kura pat netraucēja mazgāt šo persiku. Šeit baktērija zied ar lielisku krāsu. Tas iekļūst kuņģī un zarnās un sāk aktīvi vairoties, līdz tā bērnu, mazbērnu un mazgadīgo skaits sasniedz līmeni, kad tie izraisa iekaisumu. Daudzi baktērijas un viņu dzīves produkti sāk iznīcināt gremošanas trakta gļotādas. Šīs izpausmes ārējās izpausmes - slikta dūša, vemšana, vaļīgi izkārnījumi un asas sāpes vēderā. Bet mūsu baktērijas un šīs nepatikšanas var likties nepietiekamas, un tad tā sāk iekļūt asinīs un izraisa vispārēju apreibumu organismā - simptomi ir jutīgi pret augsto temperatūru, asu asinsspiediena pazemināšanos, apziņas zudumu.
Parasti neatkarīgi no tā, cik briesmīgi, bet no pirmā acu uzmetiena visnopietnākā saindēšanās var izraisīt nāvējošu iznākumu, bet nav panikas. Tomēr lielākā daļa no kaites, ko izraisa saindēšanās, iet diezgan viegli un bez nelaimīgajām sekām. Tomēr ir cilvēki ar risku: tie ir gados veci cilvēki, mazi bērni, cilvēki, kuru ķermenis jau ir novājināts hronisku slimību vai jaunu slimību dēļ. Viņiem var rasties dažu orgānu parasto funkciju pārkāpumi. Tātad daži toksīnu veidi var izraisīt hronisku gastrītu, kuņģa čūlu, nieru mazspēju un hepatītu. Bet šāds, par laimi, bieži netiek atrasts, ko nevar teikt par disbiozi, ko uzskata par bieži saindēšanās ar pārtiku un periodu pēc toksiska uzbrukuma. Tas, protams, nav nāvējošs, bet tas ir ļoti nepatīkams, un daudz laika tiek tērēts, lai atbrīvotos no šīs nelaimes.
Kā sevi pasargāt
Daži no tiem ir piesardzīgi attiecībā uz dažādiem piena produktu veidiem, citi ir aizdomīgi par zivīm, vainodami par visām nepatikšanām ar vēderu, savukārt citi ir vainīgi dārzeņos un augļos. Tomēr, izrādās, tas nav par produktu veidu. Atklāsim varbūt kādam noslēpumu: praktiski nav šādu produktu (ar retiem izņēmumiem, kas lasīti zemāk), kas no toksikoloģijas viedokļa būtu vairāk vai mazāk bīstams. Ja kaut kas kļūst par saindēšanās cēloni, tas nav pats produkts, bet gan tā ražošanas vai audzēšanas pārkāpums, vai tā pārvadāšanas vai uzglabāšanas laikā radās neveiksme, vai varbūt tāpēc, ka mēs kaut kā to darām nepareizi sagatavots.
Kā jūs varat būt pārliecināts, ka mutes dobumā neietekmē kaitīgu inde? Viss ir ļoti vienkāršs. Vai tu atceries to, ko tavā māte tev mācīja bērnībā? Šie ir noteikumi, kurus mēs tagad atceramies.
- Derīguma termiņš. Vai jūs bieži veikalā pārbaudīsiet burkas ar jogurtiem vai skābo krējumu, pārbaudot ražošanas datumu un derīguma termiņu? Nē Un tas ir jādara, vienmēr, pretējā gadījumā jūs riskējat vakarā beidzāt nevis savā mīļotajā filmā, bet gan ar baltu draugu tualetē. Produkts jau ir bīstams jau vienu dienu.
- Produkta bojājums. Nepērciet pārtiku bojātā vai salauztā iepakojumā, jo caur šo iežu vai ieplīsušo iepakojumu iekšpusē var iegūt patogēnās baktērijas un to pavairot ļoti ātri. Ja redzat tumšus plankumus uz augļiem vai dārzeņiem, nepērk tos. Pat ja jūs nogrieztu bojāto vietu, putrafaktīvie toksīni jau varētu iekļūt auglim.
- Ūdens procedūras. Šis ir zelta likums, ja jūs nevēlaties uzņemt kādu infekciju, vienmēr pirms visu manu produktu, kurus var mazgāt, izmantošanai. Pirmkārt, tas, protams, ir dārzeņi un augļi. Viņus ļoti rūpīgi jāmazgā tekošā ūdenī, un pat tad, ja tie ir ar mizu, ko jūs nevēlaties ēst (banāni, apelsīni), un, lai iegūtu lielāku drošību, labāk ir dot viņiem vairāk un vārošu ūdeni, it īpaši, ja jūs tos bērniem piešķirat.
- Pārbaudiet izskatu un smaku. Ja kāds produkts ir mainījis savu dabisko krāsu uz kādu aizdomīgu, un vēl jo vairāk, ja no tā nokļūst dīvaina dīvaina smaka, droši nosūtiet to uz atkritumu tvertni. Galu galā, sastopamā pārtika ir kaut kas tāds, ka baktērijas un citi mikroorganismi jau mielojas (šis process tiek saukts par putrefaction) - kāpēc vajadzētu ēst kādas lūžņus?
Ir vairāki produkti, kuru apstrādē ir vērts vienmēr turēt roku uz pulsa, jo gandrīz trešdaļa no visu saindēšanos ar pārtikas produktiem ir saistīta ar šo letālo trīsvienību, tādēļ ir vērts ar viņiem ciešāk iepazīties.
Konservi
Papildus vienkāršām baktērijām, kas nonāk gremošanas traktā, izraisa zarnu darbības traucējumus, ir arī bīstamāks ienaidnieks - botulīna baktērijas. Dažreiz tie tiek turēti konservētos pārtikas produktos. Ja šāda baktērija nonāk cilvēka ķermenī, tā var izraisīt paralīzi un ļoti bieži beidzas ar letālu iznākumu. Bīstams iekaisums var izpausties no vienas stundas līdz vairākām dienām pēc konservēto produktu lietošanas. Un tikai savlaicīga medicīniskā aprūpe var glābt pacientu no nenovēršamas nāves. Lai nebūtu tik briesmīgā situācijā, nepērk konservus no ikviena rokām un, ja konservu krūze ir pietūkušies - nekavējoties izmest to.
Alkohols
Alkohols - tas pats par sevi ir toksīns un lielos daudzumos var izraisīt ļoti nopietnu saindēšanos. Bet daudz bīstamāks ir cits - alkohola produkti tiek viltoti, izmantojot spēcīgāko indi - metilspirtu. Šis indes nonākšana cilvēka ķermenī izraisa neatgriezeniskas sekas - gandrīz 100% gadījumu cilvēks zaudē redzi un, ja tajā pašā laikā neietilpst ārstniecības iestādē, tad liels risks nonākt komā un apturēt un iznīcināt smadzenes, kas nav saderīgs ar dzīvību. Un briesmas slēpjas ne tikai kūpinātas degvijas pudeles, kas tiek nopirktas zem grīdas, bet dārgs alkohols, piemēram, iegādāts kādas ārzemju viesnīcas bārā, - visi atceras bēdīgo stāstu, kas pirms vairākiem gadiem ir bijis Krievijas tūristu atvaļinājumā Turcijā. ..
Sēnes
Saindēšanās var izraisīt ne tikai bālu smaržu sēklu un citu sēklu agartiku, pat parasto balto vai vistu var būt bīstama. Kā zināms, sēne ir sava veida sūklis, kas absorbē visas kaitīgās vielas no zemes, īpaši smagos metālus un toksīnus. Tādēļ šķietami nekaitīgs no pirmā acu uzmetiena, pastiprinātājs, kura vēsturē - smagā bērnība pie ātrgaitas šosejas, var saturēt ievērojamu skaitu indīgu elementu. Lai izvairītos no nepatikšanas, savāciet sēnes, cik vien iespējams, no ceļiem un tikai ārpus pilsētas robežām. Un nopirkt sēnes ir nepieciešams tikai veikalā vai pārbaudītajos sēņu atlasītājos. Īpaši jūs riskējat, ja saņemat jau vārītas - sālītas vai marinētas sēnes: šajā formā ir grūti atšķirt sēņu šķirnes, turklāt nav garantijas, ka sēnes bija mazgātas jau pirms iegremdēšanas.