Apple ir pelnīts un populārs auglis ne tikai Krievijā. Un, kad mēs sakām "augļu biezenis", mēs gandrīz vienmēr nozīmē beržus ābolus. Patiešām, lauvas daļa no mūsu pārdotajiem biezeni ir ābolu vai ābolu bāzes. Pirmkārt, izejvielas tiek mazgātas un homogenizētas īpašās iekārtās, ti, tās sagatavo augstas kvalitātes bloomer. Pie maigas temperatūras 85 ° C ābolus lielā spiedienā sasmalcina apmēram 1 mikroni. Iegūtā masa ir maiga, vienmērīga konsistence un vēlāk nav stratificēta. Karstā veidā tas tiek ievietots traukos un sterilizēts. Tas, kā saka matemātiķi, ir nepieciešams un pietiekams, lai iegūtu izcilu ilgstošu uzglabāšanas pīringu. Tomēr dažādu iemeslu dēļ ražotāji receptei pievieno arī citas sastāvdaļas un apstrādā procesus.
Tīri ābolu kartupeļu biezeni būs garšīgi tikai no ļoti saldajām šķirnēm. Bet biežāk augļi ir bezkrāsaini, lēti (saskaņā ar principu "sasmalcina un ne mest prom"). Šajā gadījumā ir nepieciešams cukurs vai saldinātājs, pretējā gadījumā būs skābums. Dažādam sortimentam ābolu bāzē tiek ievestas biezenes no aprikozēm, plūmēm, banāniem, korintēm ... Parasti ne vairāk kā 15-20% no kopējās masas. Zīdaiņu pārtikā varat satikt cietes, rīsu miltus vai graudaugu, kas darbojas kā dabiskie biezinātāji, pievieno biezeņu biezenis. Pat tad, ja banka saka: "Bez krāsvielām un konservantiem", nevelciet sevi. Varbūt citronu vai askorbīnskābi sauc par antioksidantiem, un aromāts, kas ir identisks dabiskai, ir norādīts arī mazā drukā. Hipotētiski produkts, ko sauc par putu, ir papildus putukrāsas kartupeļu biezeni. Bet dažreiz tas ir tikai veiksmīgs reklāmas solis - franču ražotāji, piemēram, mūsu vārdi. Labi augļu biezeņi vai putas - garšīgi, veselīgi, pilnīgi dārzeņi, zemas kaloritātes (100 g 56-80 kcal), bieži nesatur cukuru. Var izmantot gan bērnu, gan diētas uzturā: ar cukura diabētu, augstu holesterīna līmeni, svara zudumu. Bet lielu, no puslitru, ābolu biezeni, kas nav katrā ģimenē, ātri ēst līdz beigām. Produkts kļūs pelēcīgs piecu dienu laikā, bet tas kļūs bīstams agrāk. Tāpēc labāk neuzglabāt pārējo, bet nekavējoties piestipriniet to biznesam: pievienojiet glaukotājiem vai citiem ēdieniem.
Vietējās ekspansijas
Izrādās, ka augstas kvalitātes, garšīgas un zemas kaloritātes biezenis, kas sastāv no 100% augļu, nevar izmaksāt lēti. It īpaši, ja etiķete ir zīme "bio" vai "bioloģisks" - tas ir, nav ķīmijas, viss dabas ritmā, visi ar roku ... Bet tas ir biežāk uz importētiem produktiem. Kā likums, mums ir pieaudzis, tas ir pieaudzis ... Un tomēr, sāksim ar vietējiem konserviem: tie ir tuvāk sirdij un ir skaistāki nekā maku. Tātad Astrakhan firmas "Pikantha" ražo desertu sēriju "Puree from apple with ...". Ar 530 g ietilpību ietilpstošās kārbās ābolus sakrīt ar plūmēm, zemenēm, ananāsiem utt. Pievieno: kā arī citronu un askorbīnskābi un aromatizētājus. Cena ir 60-80 rubļu. Veliky Novgorod ("Rosonservprodukt") piedāvā 370 g stikla burciņās, ko sauc par "No dvēseles". Savukārt viņu "Mousse apple-apricot" izstādē "Expocenter" saņēma bronzas medaļu. Jāra cena ir apmēram 40 rubļu, tā sastāvs ir vienāds, atskaitot garus. Gandrīz ārvalstu Latvija (firma "Spilva") piegādāja mums ābolu biezeni ar piedevām no citiem augļiem un pat ar krējumu. Un arī ar garšu un visiem ar to pašu citronskābi. 520 gramu burkas izmaksas ir 80 rubļi. Cenrādis par biezeni ar baltu etiķeti: 530 g izmaksā tikai 46 rubļi. Tās pilnīgais nosaukums ir: "Ābolu deserts (no āboliem)." Vēl labāk, jūs novērtēsit šo joks, izpētot sastāvu: žāvēti āboli, žāvēti aprikozes, citronskābe ... - tālāk ar visām pieturvietām, ieskaitot aromātu.
Viens stāvs virs
Importa biezenus mūsu tirgū piedāvā Danival un Bonneterre (Francija), Odenwald un Natreen (Vācija), Delphi (Grieķija) un Clearspring (ASV + Itālija, Spānija, Francija). Ir citi, bet, piemēram, viss iepriekš minētais, diezgan dārgos veikalos. Attiecībā uz kilogramu bietes "no turienes" ir līdz 820 rubļiem.! Par šo naudu ražotājs, piemēram, sola šādus solījumus: "Ekoloģiskā pieredze tiek veikta Rietumeiropā". Vai vēl viens "priekšgala" - parasto cukuru aizstāj ar cukurniedrēm (garša ir acīmredzami plānāka). Plus, "augstās grīdās" praktiski netiek izmantoti antioksidanti. Lielajās importētās kannās ir aptuveni 700 un 550 g biezeņa, maza stikla un folijas plastmasas - 100-110 g. Kombinācijas ir atšķirīgas, visbiežāk eksotiskām sastāvdaļām papildus āboliem ir ananāsi vai mango. Jūs varat nopirkt tīru bumbieru vai tīru banānu biezeni, bet ābols joprojām dominē. Eiropā tās ražo arī vaskus. Tas vienmēr ir labi saputots, gaisīgs. Dažreiz, lai samazinātu kaloriju saturu - ar ciklamātu vai saharīnu. Apšaubāma priekšrocība, taču joprojām ir garšīga! Tomēr ir grūti ēst lielu burku ar vienu vai diviem iespaidiem, pat ar izpratni par tās ekskluzivitāti.
Zelta caurule
Francijas firma Danival ražo Poki Bio sērijas biezputru bez cukura, mīkstajā iepakojumā ar skrūvējamu vāciņu, tāpat kā caurulīti. Izmaksas ir līdz 110 rubļiem par 90 g. "Zelta" lampās ar ābolu biezeni papildina līdz 15% zemeņu, plūmju, bumbieru, banānu uc ... Un pats iedvesmojošs uzraksts par Eiropas ekokontroli. 90 g - labs iesaiņojums, ko vienā pusē viegli "pārliecināt". Garša ir patīkama, bagāta, bet, no otras puses, ābolu, pat ar aveņu piezīmēm, ir ābols. "Rik & Rok" franču "cauruļu" maisiņš, ko ražo ar zīmolu Ashan, maksā apmēram 20 rubļu. Interesanti ekoloģijā, varbūt tur ir, bet labi aizzīmogots ar papīra plāksteri ar mazām nesalasāmām krievu vēstulēm. Izmēģiniet - to pašu ābolu, plānas skābā krējuma konsistenci, garšīgus, maigu. Tiesa, produkts satur cukuru (4,5%), citronskābi un sorbīnskābi. Biezie augļu kartupeļu biezeņi Rich (Krievija) ir iesaiņoti līdzīgā paciņā, bet vairāk - 200 ml. Cena ir 35-45 rubļi. Nav konservantu, pīteris tiešām blīvs, pievienojot pektīnu un cukuru. Ar ābolu, ķiršiem, avenēm, bumbieriem, zemenēm, mellenēm, zemenēm, banāniem, aprikozēm ar graudaugiem vai apelsīnu ar labību ir kaimiņi. Tātad jūs varat izvēlēties garšo gan sevi, gan mazuli. Iepakojums ir divas reizes lielāks nekā franču kolēģiem, turklāt kartupeļu biezeni ir vairāk apmierinoši un konsekventi blīvi. Mūsu pieaugušie pieņēma šos augļu maisus un novērtēja tos, un nesen viņi arī izmēģināja jaunību "Dārzeņu salāti" - biezenis, kas balstīta uz tomātiem. Iepakojums un cena ir vienādi. Garša ir asa, ar garšvielām. Kā saka daži vīrieši, pasaules uzkodas. "Caurules" var atrisināt uzkodu problēmu ceļā. Reizēm ir jāatsakās no shawarma vai hamburgera par labu veselībai. Bet produkts tiek uzglabāts temperatūrā, kas nav augstāka par 3-6 °. Saskaņā ar dietologu teikto, slēgtā caurule var ietilpt portfeļa veidā, kas nerada bīstamību veselībai, un 12-24 stundas. Bet atvērt vēlams ēst tūlīt. Vārdu sakot, jums ir jāturpina jautājums kontrolēt.
3 mīti par iepirktām augļu biezēm
- Svaigi augļi ir daudz noderīgāki. Tas ir atkarīgs no sezonas. Pēc 2-4 mēnešiem pēc ražas novākšanas, pat ar pareizu glabāšanas režīmu, augļi zaudē gandrīz visus vitamīnus. Tas paliek tikai šķiedrvielu, cietes un sagremojamo cukuru - glikozes, fruktozes, saharozes. Tāpēc svaigi iekšējie āboli decembrī-janvārī acīmredzami ir zemāki par konservēto uztura daudzumu.
- Mājās kartupeļu biezpienā ir vairāk vitamīnu. Sagatavojot biezeni no svaigiem dārzeņiem un augļiem, lielākā daļa vitamīnu un uzturvielu vienkārši izzūd. Tikai īpaša iekārta (piemēram, homogenizētājs) ļauj samazināt termisko apstrādi un zaudējumu rezultātā.
- Konservanti tiek pievienoti rūpnieciskiem konserviem. Nav vispār. Mazu pārtikas produktu aromatizētāju ražošanā parasti netiek izmantotas garšvielas, krāsvielas un garšas. Attiecībā uz "pieaugušajiem" burkās, jums vienkārši ir nepieciešams izlasīt kompozīciju.