Cik daudz jūs vienlaicīgi varat dzert? Atbilde ir tikai individuāla, jo jautājumam par patērētā alkohola daudzumu ir divi polāro viedokļu punkti. Vīna veikalu īpašnieki ir pārliecināti, ka ikvienu alkoholu no 5 līdz 45 procentiem no cietokšņa var iztērēt gandrīz katru dienu, bet ārstiem ir pretējs viedoklis un viņi piekrīt nelielai korekcijai dabisko vīnogu vīniem. No etiķetes pozīcijas robežas jautājums "cik daudz?" Izskatās šādi: ja cilvēkam nav veselības problēmu un viņš zina, kā rīkoties ar augstas kvalitātes alkoholiskajiem dzērieniem, tad jūs varat dzert tik daudz, cik vēlaties, un jūs vēlaties izbaudīt dzērienus, piemēram, gardu kulinārijas ēdienu. Piespiest zaudēt atbilstošu stāvokli ir smieklīgi, kā pāriet uz bulīmiju - tā ir kārtība labi audzinātiem cilvēkiem, katrai no tām ir tikai devas gramos.
Aptuveni pirms 15 gadiem tika uzskatīts, ka alkoholiskie dzērieni ir jāizlieto tikai brīvdienās. To izskaidroja ļoti vienkārši: tā kā nekas cienījams, izņemot Krievijas degvīnu, netika piedāvāts, un degvīna lietošanas nozīmīgie daudzumi neizdevās sekmēt darbu, tad alkohola patēriņa kultūra principā netika pētīta. Mūsu auss malas, mūsu cilvēki ir dzirdējuši, ka daudzās Eiropas dienvidu valstīs ģimene nesēd pie vakariņām pie galda, ja tai nav galda vīna pudeles. Kā izvēlēties pareizo vīnu, kāda veida vīnu un kā nošķirt tos no "sliktiem".
Pirmais grauzdiņš saka grauzdiņš. Šī loma pieder konkrētai personai pie jebkura galda. Parasti tas ir mājas kapteinis, bet viņš var novirzīt tiesības pateikt kādu no viesiem.
Dāmas neizrunā grauzdiņus! Atcerieties šo noteikumu, etiķetes likumos iezīmētas lielos burtos.
Toasts nav izteiktas ar liķieriem, bet ar citiem desertu dzērieniem (konjaks, salds vīns) - tas ir pilnīgi iespējams.
Konjaks, šampanietis, saldie un pusšķidrie sarkani, un saldie baltie un deserta vīni nekad netiek pasniegti galvenajiem ēdieniem, jo tiem ir tikai desertu funkcija.
Ēdināšanas laikā ir nepieciešams pasniegt sauso sarkano un balto šķirņu vīnu, sauso šerri vai - vīriešiem - degvīnu, viskiju, tekilu, rumu, džinu. Alkoholiskos dzērienus, piemēram, šerri, degvīnu, Madeiru un ostu, ielej dekanterī.
Pirms sarkanvīna pasniegšanas uz galda, tas ir nedaudz atdzesēts līdz 16-18 grādiem.
Konjaku nedrīkst dzert auksti, tas spontāni uzkarsē glāzē, kad tas ir iecienīts, vai to vajadzētu sildīt uz īpaša stenda ar sveci.
Dzirkstošais vīns vai šampanietis parasti tiek pasniegts ledus un ūdens spainī vai pirms pasniegšanas atdzesē saldētavā, bet neiesaldē.
Baltais, sausais vīns tiek pasniegts atdzesē līdz 12-14 grādiem.
Kad jūs sākat ielej vīnu, noteikti notīriet kaklu ar salveti tā, lai vīna pilieni netiktu pakļauti galdaujai, jums jāpārvērš pudele ap tās asi un tikai pēc tam paceliet pudeli no stikla.
Spīdot šķidrumu brillēs, atcerieties, ka stikla malai jāsaglabā vismaz divi centimetri, un labāk ir ielej tikai pusi no stikla.
Vīna ielejot brillēs, tos nevar turēt svarā. Stikla stāvēt uz galda!
Par tevi runā grauzdiņš, nekavējoties sāciet dzert, citādi izrādīsies, ka jūs dzerat par savu veselību un labklājību. Vispirms viesi jāpiestiprina pie stikla, un tikai tad tu.
Atteikties no grauzdēšanas par godu cilvēkam nozīmē necieņu. Ir nepieciešams uzņemt glāzi un dzert ūdeni vai sulu. Ūdens kopumā ir labākais dzēriens reģistratūras atklāšanā, bet viesi sveicināja saimniekus un neatrada kopīgas paziņas. Nekavējoties nedzeriet - tas ir ļoti moderns. Tostu ar ūdeni senās dienās neuzskatīja par grauzdu. Tomēr Zviedrijas karalis Karls Gustavs ieviesa noteikumu, lai palielinātu brilles ar minerālūdeni. Tā kā karaliskā etiķete ir prioritāte pār laicīgo, noteikums par tostu uzlaušanu ar ūdeni ir lielisks veids tiem, kuri nevar vai negrib dzert.
Paskaidrojiet, kāpēc jūs paaugstina glāzi nevis ar alkoholu, bet ar ūdeni vai sulu, tas absolūti nav nepieciešams. Nevienam nav tiesību uzdot tev šķietami smieklīgu jautājumu: "vai tu esi slims," "grūtniece?", "Kodēta?" Utt. Tie ir slikti izturējušo cilvēku joki.
Pieņemsim, ka esat uzaicināts uz vakariņām. Pēc dīvainas tradīcijas uz galda parādās pāris pudeļu saldā šampanieša. Tad dāmas vēršas pie vīna, bet vīrieši - galu, viskiju, tekilu utt. Pusdienu laikā pēkšņi sākas skaļi strīdi, konflikti, citas stulbākas situācijas, par kurām normāliem cilvēkiem ir kauns. Nepareizas uzvedības iemesls šādos gadījumos ir desertu pusdaru šampanietis, kas viesiem tiek pasniegts tukšā dūšā un izraisa visvairāk vardarbīgu un strauju apreibināšanu. Šī ir milzīgā kļūda, ko var atrasties viesi un viesi, jo pusviskaina šampanieša funkcija, tāpat kā konjaks, receptes beigās ir kūka ar kūku.
Kā atšķirt labos, pareizos vīnus no "sliktiem"? Pastiprināti vīni, piemēram, šerijs, Madeira, osta, mēs neuzskatīsim. Vīns nogatavojas un kļūst kvalitatīvs tikai tad, ja viss cukurs, kas atrodas vīnogās, pateicoties pievienotajiem vīna darīšanas enzīmiem, beidzot pārvērsīsies alkoholā. Šāds vīns bez cukura neradīs mazāko kaitējumu cilvēka veselībai, un jūs varat burtiski dzert to ar pudelēm. Vīna cietoksnis ir universāls rādītājs visiem Eiropas vīniem. Visvairāk sausa vīna, ir cietoksnis 13-14%, un to sauc par brut. Ja uz vīna pudeļa uzraksts ir 15-17%, šeit tiek pastiprināts vīns, kurā papildus tiek pievienots konjaks, un šis vīns vairs nav dabisks. Pēc Brūsa vīna pakāpe samazinās šādi:
sausais vīns - 12-12,5%,
Puscivi - 11-11,5%,
puslode - 10-10,5%,
un salds - zem 10%.
Diplomātiskajās pusdienās tiek pasniegti tikai sausie vīni, un pat daļēji sausie ir jau apšaubāmi. No sausiem vīniem, jo viņiem nav cukura, nesatur taukus, nedzīvo sarkanā krāsā, nepiedzīvo un nekad neslimo no rīta, tāpēc etiķete atzīst šo alkoholisko dzērienu kategoriju kā labus vīnus.