Kā izvēlēties kvalitatīvu vīnu svētku galdam: Vīns bez nepatiesības

Labākais svinīgo vakariņu dekorējums ir glāze vīna ar vakara vilna un plāna stikla mirdzēšana. Bet, lai pamodinātu nākamo rītu ar patīkamu pēcdzemdību no svētkiem, nevis galvassāpes, jums jāpievērš uzmanība dzēriena izvēlei. Izdomāsim, ko meklēt, pērkot vīnu.

Kad acis izkliedējas no vīna pārpilnības: kāda ir izvēle būvēt?

Vīna ražotāja galvenais likums ir reputāciju augt ar jebkādiem nosacījumiem, tāpēc mēs nekavējoties pāriet pie plauktiem, uz kuriem vīns stāv.

• kartona kastēs ir ūdenī atjaunots pulveris;
• keramikā - kad korķēšana tika stipri uzsildīta;
• pārāk lēti - patiesu produktu vienkārši nav izdevīgi pārdot par tādām cenām;
• par pārdošanu - tas var nākt šeit no defektu puses.

Kas attiecas uz cenu, jo dārgāks ir vīns, jo lielāka peļņa no tā viltojuma, tāpēc ir jēga palikt vidējā cenu segmentā. Tālāk jānosaka dzēriena sausuma pakāpe.

• saldajiem vīniem nav vajadzīgi papildu konservanti, jo šo lomu uzņem cukurs, bet tas arī padara dzērienu pārāk spēcīgu un kaloriju;
• puslubi bieži ar vēlamo garšu iegūst ar cukuru un citronskābi;
• daļēji sauss, lai novērstu sīrupa saglabāšanos ar sēra dioksīdu (E220);
• sausa ir vīnogu sulas fermentācijas rezultāts bez jebkādiem piemaisījumiem - tas ir visnopietnākais produkts.

Izvēloties no balta līdz sarkanai, vispirms ir ieteicams apstāties: sarežģīt ir sabojāt, un slavenais resveratrols, tvertņu aizsargs no holesterīna plāksnēm, abos vīna veidos ir aptuveni vienāds.

Kāda jauka pudele: kas apstiprinās vīna autentiskumu?

Cienītāji pārvērš pudeli, izpēta to no visām pusēm, tā, it kā tūristi kartē reljefu. Darīsim to, un detalizēti aplūkosim etiķeti. Tāpat kā akcīzes zīmogs, tas ir tieši jāpielīmē, bez burbuļiem, lai būtu skaidras līnijas un uzraksti. Vīna autentiskumu un kvalitāti norāda etiķetes, uz kurām ražotājs norādījis:

• tā nosaukums - viņam ir arī iemesls lepoties ar saviem produktiem;
• ražas gads;
• īpaša vīnogu šķirne - paziņojums par apgalvotajām "vislabākajām šķirnēm", nenorādot to nosaukumus, norāda, ka vīna materiālu maisījums ir šļakatām pudelē;
• vieta, kur atrodas vīna dārzs.

Ja visa šī informācija ir uz etiķetes, tad jums ir īstais reālais vīns neatkarīgi no tā, cik tas maksā - 300 rubļi. vai dārgāka. Ražotājs to izdarīja saskaņā ar vīndarības noteikumiem. Ja kāds priekšmets nav uzskaitīts, iespējams, ka jūs turat pudeli ar tā dēvēto vīna dzērienu - tas nav īsts vīns.

Vienkāršākais veids, kā noskaidrot, ir tas, kas pirms jums ir reāls vīns vai vīna dzēriens: meklējiet sadaļā "Kompozīcija" uz etiķetes. Parasti tas atrodas etiķetes apakšā. Neesi atraduši - teicami, pirms šī vīna. Ja redzat kompozīciju - pirms vīna dzēriena.

Ņemiet vērā, ka vīnogas ir saules mīlošs augs. Ideālos apstākļus tās izaugsmei un attīstībai nodrošina tādas valstis kā Itālija, Spānija, Francija, Čīle, Argentīna, Austrālija, Dienvidāfrika, tāpēc vīni no šiem reģioniem ir vieni no labākajiem. Tagad pagrieziet pudeli otrādi un apskatīt nogulsnes. Pilnībā pieļaujams neliels suspensijas daudzums, īpaši sarkanvīnā, bet atklāts "siltums" sniegs viltojumu.

Mēs iesakām lejupielādēt īpašu viedtālruņa lietojumprogrammu, kas pirms marķējuma skenēs etiķeti un sniegs informāciju un klientu atsauksmes par vīnu. Un, ja pieteikums nerada vīnu, tad izvēlēta pudele, visticamāk, ir viltojums.

Someljē Arthur Sargsyan video teica par īstu franču vīnu lasīšanas etiķu smalkumu.

Vīns ir atvērts: nav pārāk vēlu, lai pārliecinātos par tā kvalitāti

Jūs varat sēt vīnu nepatiess, pat tad, kad skrošu iekļūst tikai korķī. Pašu cienošais ražotājs izmanto pienācīgu materiālu, tādēļ, ja korķis ir nokļuvis pudelē vai sabojāts, dzēriens, iespējams, ir tāda paša kvalitāte. Bet pēdējos gados plastmasas aizbāžņus, daži cilvēki ir sajaukti: vīndari tagad ir modē, lai saglabātu korķa ozolu, tāpēc produkta plastmasas īpašības neko nedara.
Apskatīsim korķa apakšdaļu: skaidra tumšība norāda uz nepareizu vīna uzglabāšanu. Taču nelieli vīnskābes kristāli, gluži pretēji, norāda uz dzēriena dabīgumu. Laba norāde ir uz vīnogu ražas gada sastrēgumu klātbūtne, ģerbonis vai uzņēmuma nosaukums.
Nogatavosim nedaudz vīna glāzē un nedaudz iespiedīsim tā, lai dzēriens sāk plūst sienām. Biezas, lēnām lejupejošas "vīna kājas" norāda vai nu par vīna stiprumu, vai arī par glitcirīna klātbūtni tajā, ko pievieno saldināšanai. Parasti "kāju" trūkums norāda uz pulvera produktu.
Nu un, protams, izmēģiniet: nevajadzētu būt svešām smaržām un garšvielām, etiķi, lieko skābi un atklātu karameli kvalitatīvajā vīnā.